胡椒粉和花椒粉有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

胡椒粉和花椒粉的区别如下

1、科属不同

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。

胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。

2、功能不同

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，胡椒有温胃散寒之功能。

3、味道不同

胡椒的味道是鲜辣；花椒的味道是麻香。

参考资料来源：百度百科-胡椒

参考资料来源：百度百科-花椒

Answer 2

胡椒粉和花椒粉的区别如下：

1、本质不同

花椒粉也称作为古月粉，原料是花椒。

胡椒粉是植物胡椒的果实，碾压成粉末制成胡椒粉。

2、功效不同

胡椒粉是属于热性的食物，因此，胡椒粉虽有温中下气、消痰解毒的功效，但是食用过多则会上火。

椒粉则是用花椒研磨而成的，有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效。

3、用途不同

胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。

4、制作方式不同

制作胡椒粉，只需要将已经成熟的胡椒的果实磨碎即可。

制作花椒粉，要将干净的花椒放在炒锅置中，用文火来炒，再碾碎。

参考资料来源：百度百科-胡椒粉

参考资料来源：百度百科-花椒粉

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Answer 3

一，品种不同

胡椒粉：亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。

花椒粉：花椒粉是由花椒或青椒的果实碾压而成。

二，气味不同

胡椒粉：具辛辣味。

花椒粉：具麻辣味。

三，分类不同

胡椒粉：可分为白胡椒粉与黑胡椒粉，白胡椒色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。两者性情也不同。黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。

花椒粉：可分为青花椒与红花椒，不过通常用来粉剂的都是红花椒。

四，用途不同

胡椒粉：主要用作调味品。另外具散寒、健胃，助消化、促发汗，可解鱼虾肉毒的功效。

花椒粉：主要用作调味码味料，另外花椒可榨油，具有除湿止痛，止痒解腥之功效。

参考资料来源：百度百科-花椒粉

参考资料来源：百度百科-胡椒粉

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Answer 4

胡椒粉是由胡椒粒粉碎成的，鲜辣。

花椒粉是由花椒粒粉碎成的，麻香

花椒是川菜必备。

胡椒是去腥臊味本回答被提问者采纳

Answer 5

胡椒粉是由胡椒粒粉碎成的，鲜辣。

花椒粉是由花椒粒粉碎成的，麻香。