如题所述
杂醇油:是在酿酒过程中由蛋白质、氨基酸和糖类分解而成的。含量过高,或饮酒过多将对人体造成损害。最常见的是产生头痛,就是人们常说的“上头”。为保障安全,国家卫生标准规定,每一百毫升白酒中含醇油(以戊醇计)不得超过015克。
氰化物有剧毒,中毒时流涎、呕吐、腹泻、气促,严重时可出现呼吸困难、全身抽搐、昏迷,甚至在短时间内死亡。以木薯为原料酿造的白酒中氰化物含量不得超过5PPM,代用品为原料的白酒中不得超过2PPM。