河豚鱼有毒吗？

Question

如题所述

Answer 1

河豚的一些脏器和血液是有剧毒的，但是同时河豚肉又是一种鲜美可口的食物。
做河豚菜的厨师是需要持证上岗的，吃河豚需要专业厨师来做。
在饭店里一般河豚菜品做好后都会由做菜厨师先当面品尝，然后再给客人食用。总之，吃河豚要冒一定的风险，请谨慎食用。

Answer 2

河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。