做菜担心被热油溅到，炒菜前清干净水可以完美预防，你还有哪些办法？

Question

你还有哪些办法？

Answer 1

炒菜的时候怕油溅到可以自己站的离灶台远点，拿锅盖把锅挡着，菜下锅的时候把锅盖挡在自己前面，也能防止油溅到，或者是先把油热了，放点食盐也能避免油溅出来。也可以把菜洗干净以后控干水分，把火力调小再把菜下锅防止油溅出来烫伤自己。

我很喜欢做饭，但就是比较怕油溅到自己，做饭的时候会离灶台远远地，以最远的距离拿着锅铲去炒菜，开始总是拿着锅盖去挡着锅来防止油溅到自己，把锅盖当成了挡箭牌，菜一倒进锅里就马上跑，这个方法比较简单有效，但是缺点就是没有办法仔细观察到锅里的变化，翻炒不及时很容易造成有的菜糊了有的的菜没熟。

后来发现了其他方法炒菜的时候可以不用跑那么远油也不会溅到自己，只要在油温比较高的时候放里一小勺食盐，再把菜下锅，这样就能防止锅里的油溅到自己，而且也能及时观察到锅里菜的变化，只要炒好菜的时候在少放一点盐就可以把菜出锅了。而且像炒青菜这样的菜炒出来颜色绿油油的也比较好看，看着也比较有食欲，也更容易入味。

最简单的方法其实就是把菜的水分控干，可以买一个竹篮或竹筐一类的东西控干菜的水分，把菜的水分控干下锅里后油就不会溅了。也可以在油温热了以后把火力调小，再把菜下锅，这样锅的温度不是特别热碰到水分也不会马上起反应。还可以把菜倒进锅里以后，马上把锅盖盖上，把火力调小，等到锅里没有明显的嘣水的声音就可以把锅盖拿下去，把火力调大在进行翻炒菜肴。

Answer 2

炒菜前把菜先沥干水，锅里倒油时先让锅里预热把锅里的水蒸发干再倒油，这样可以预防被热油溅到。

Answer 3

开中小火把锅热干，等到五六成热的时候，放入食用油。记住油锅一定不要过烫，否则油花就很容易四溅。

Answer 4

做菜的时候被油溅到是非常常见的事情，所以一般我们可以等油完全热透了再下菜来炒，或者可以买一副手套来套着炒菜。

Answer 5

其实被热油溅到非常常见，而且非常疼，我们可以买一副橡胶手套，做菜的时候就戴上它，可以有效防止烫伤哦。