旧锅怎样重新开锅
第一次使用前，锅子不需水洗，直接放在炉火上空烧
可用大火烧锅，过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色)，要注意不可发红也不可冒烟，否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色，再烧至原色时即可离开炉火。
要趁热用铁刷用力仔细的刷，将表面涂层刷去，(做这动作绝不可加水)。食用油滋润。把油脂倒掉，用纸巾擦去多余油脂，即完成第一次养锅。再把锅子置于炉火上，重复第一次烧锅过程。
第二次刷锅时，要先离火几分钟后，置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。
再次放到炉火上烧去水分，置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油，用纸巾擦掉多余油份，即完成第二次养锅。
重覆做第三次的养锅后，要把整支锅都擦上油脂，整个养新锅的动作才算大功告成。
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第1个回答 2021-01-02
为了做本期视频，我把猴年马月压仓底的锈锅给翻出来了。我的方法无论是旧锅新锅还是不锈钢锅都通用。希望我的视频对大家有所帮助或借鉴！
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