糕点使用什么添加剂会不泡，我是做米糕的，我最近做米糕老是不泡，不知道是不是有人在我米浆里放了什么。

Question

如题所述

Answer 1

米糕蒸出来不蓬松而且酸不甜，通常有几种原因：第一和面时，不能用热开水调，最多用温水调；第二，酵母、米粉、糖，和面时也要有比例才行。第三，要发酵到位才可以下锅蒸。第四，蒸的过程也要掌握好，时间不能蒸太久，做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好会粘。