第1个回答 2020-10-09
西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系。欧美菜系主要包括英、法、美、意等菜,以及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜。下面介绍几个 主要菜系。1。英式菜英式菜的特点是油少、口味清淡。调味很少用酒,调味品大都放在餐 台上由顾客自己选用。常备佐料有醋、生菜油、芥末、番茄沙拉、辣酱 油、盐、胡椒粉等。
烹调的方法多用烧、烤、熏、煮、蒸、烙等。 2。美式菜美式菜的特点是咸里带甜,烹调方法大致和英式菜相近似,但铁扒菜 较为普遍。美国人一般对辣味菜不感兴趣,常将水果烧在菜里作为配料,如苹果烤鸭、紫葡萄烧野味,点心和沙拉也大多用水果做原料,早餐普遍 爱喝各种果汁。