武松喝了三十碗酒还能打死蒋门神，宋代酒的“水分”有多少？

Question

宋代酒里为何“水分”这么大？

Answer 1

宋朝虽然商业和手工业都比较发达，但是它的酒水仍旧水分非常多，武松喝了30碗酒，还能够打死蒋门神，足以证明宋朝的酒其实度数并不高，这是因为当时蒸馏技术还不发达，不全面。

我们看历史武侠小说，那些大侠们总是来到一个客栈，然后直接对着店小二说好酒好肉全都拿上来，然后抱着酒缸就一顿狂饮，喝了一缸又一缸，喝过瘾之后，然后拿着剑出门就开始杀人，丝毫没有醉酒的感觉，如果是我们现在人别说喝一缸了，就是喝三瓶白的，就该去医院洗胃了。

古代那些人之所以能喝酒并不是因为他们天生海量，是因为古代的酒，因为酿酒的技术并不是太全面，高度数的酒很少，大多数都是果子酒、米酒，所以我们看水浒传里描写武松喝了30碗酒，还能够摇摇晃晃地走出去，把蒋门神打死。

在那个时代习武之人酒量一般都会不差，因为常年熬打筋骨身体的代谢非常快，所以食量、酒量都很大，而且最重要他能喝这么多的原因，其实是因为在宋朝酒的水分其实很多，虽然在宋朝酿酒技术已经获得了一些发展，甚至在一些地方有比较厉害的人掌握了一些像蒸馏一样的技术，但是总体市面上出现的仍旧是低度数的酒，这种酒一般用粮食发酵，度数在5度到20度之间，水分是非常大的。

宋朝的酒之所以水分非常大，最终的原因其实还是因为他们的酿酒技术不全面。

Answer 2

在宋代，不管是北宋还是南宋，不管是民间还是官府，只要不是和皇帝沾边的（皇帝自己喝的或赐的御酒），大多数人喝的酒都是发酵酒，度数最多不高过二十。其中，大多是十度以下的米酒，发酵后过滤一下就成了成品。在武大郎家，潘金莲去“筛”酒就已经直接点明了，所谓的“筛”就是过滤发酵酒的过程。当时主流的酒有粮食酒、果酒、黄酒，酒精度大约在12-13度，其味道和纯度跟现在的酒是没法比的。本回答被网友采纳

Answer 3

古代的酒一般都是真正 按照当时的发酵严格要求来制造的，不像现在的人添加的水分很多， 在古代的度数上，也就在20度左右。

Answer 4

这并不能说明是宋代酒的水分很多，也可能是为了剧情的跌宕起伏，作者将场景描述成这样。

Answer 5

宋代的酒碗比较小，尺寸方面，口12.6cm，底2.4cm。并且当时的发酵酒按照现在的度数计算也就在20度上下。