1.解冻，从冰箱中取出，放在水中冲洗快速解冻，虾身变软就可以了（因为不是活的所以要先解冻）
2.卸脚，用剪刀把龙虾的脚剪下来
3.卸头，用刀将龙虾头与身的链接处切断，然后就可以轻松的分离开了
4.从头部用剪刀将龙虾腹部的一层膜剪开，再将整个腹部剪掉。
5.将背部的壳与肉的连接处剪断，就能完整把龙虾肉给取出来
6.头部是整只龙虾营养价值最高最美味的，头部的处理同样也很简单沿着背部的连接处剪开，把上下两个壳分开
7.头部冲洗一下，就能看到满满的膏了
一只完整的龙虾都在盘子里了，是不是很有成就感，下面开始煮粥。
8，粥烧开，等米汤泛白后放入姜，香菇，虫草花（食材因个人口味而定）
8，粥烧开，等米汤泛白后放入姜，香菇，虫草花（食材因个人口味而定）
主料：大龙虾一只。
辅料：高汤一碗、大葱一根、胡萝卜一根、洋葱一个、芹菜一颗、蒜一头、番茄一个、杏鲍菇一个、蘑菇两个、淡奶油两勺、黄油一勺、橄榄油一勺、盐一勺、胡椒粉一勺、白兰地一小杯、意大利香料一勺。
做法：
大龙虾一只，用流动的水冲洗干净。
剪去所有的脚，尾巴，扭下头部。
锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色。
加入白兰地烧至水分蒸发完关火。
高汤加入两根大葱煮软。
将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散。
锅里放黄油化开，下入蒜片爆香。
放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒。
加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤。
加入番茄丁和番茄酱。
加入意大利综合香料，烧开后小火煮。
7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂。
将中间段肉剥出，切成片。
杏鲍菇、蘑菇切成丁。
锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下，倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可。
将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱，将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上。锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油，打成浓汤，将汤料倒在龙虾上，旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可。