根据食品安全法第九十四条规定，违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。 为了确保食品安全，维护消费者的合法权益，必须加强对食品广告的监督管理。
食品安全法对涉及食品广告的行为作了明确规定。如该法第五十四第一款规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防，滩头功能。另外，广告法也对广告行为作了专门规定。
如广告法第四条规定“广告不得含有虚假内容，不得欺骗和误导消费者。”在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照广告法的规定给予处罚。食品安全法第九十三条第一款规定，在广告中对食品质量作虚假宣传欺骗消费者的，依照广告法的有关规定给予处罚。
根据广告法第三十七条规定，利用广告对商品或服务作虚假宣传的，由广告监督管理机关责令广告主停止发布，并以等额广告费用在相应范围内公开更正消费影响，并处广告费用1倍以上5倍以下的罚款;对负有责任的广告经营者、广告发布者没收广告费用，并处广告费用1倍以上5倍以下的罚款;情节严重的，依法停止其广告业务。
食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，及对食品加工质量和安全管理科学，其基本任务是通过对食品生产、加工和储藏各个环节的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。
国外发达国家将食品质量与安全一直摆在首要位置，随着我国物质生活水平的不断提高，特别是我国加入WTO后，我国政府对食品质量与安全也特别重视，就业前景特别看好。开设本专业的目的在于培养食品产业化过程中所需要的有关质量与安全的科技与管理方面的高素质人才。
培养目标:本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。
主干课程:普通生物学、食品微生物学、生物化学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、食品企业管理等。 学制学位:本科学制四年，毕业授予工学学士学位。
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