怎样炒莴笋好吃又简单（大厨常用的炒莴笋方法）

Question

如题所述

Answer 1

要炒出美味又简单的莴笋，不妨尝试一下大厨们的经典做法——清炒莴笋。这道菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合多种人群。下面就来详细讲解步骤：

首先，所需食材有莴笋、胡萝卜、木耳、猪肉、大蒜和小葱。将胡萝卜去皮切斜段，再切成菱形片；莴笋削皮后也切成相似的菱形片。猪肉则切成薄片备用。

将蒜瓣压成蒜末，小葱只要葱白部分，切为葱末，与蒜末混合备用。烧开一锅水，加入食盐和少量油，这样可以保持蔬菜的鲜艳色泽。先将木耳、胡萝卜和莴笋放入水中焯水，大约1分钟后捞出，放入凉水中迅速过凉，保持莴笋的翠绿。

热锅加油，将猪肉片下锅翻煎至变色，再加入葱蒜末炒香。接着，将焯过水的蔬菜一同倒入锅中，翻炒均匀。最后，加入适量的盐调味，淋上少许香油，快速翻炒后即可出锅，一道清爽可口的清炒莴笋就完成了。

这道菜不仅简单易做，而且对小便不通、尿血、水肿、糖尿病、肥胖、神经衰弱、高血压、心律不齐和失眠患者尤为适宜。赶快动手尝试，为你的餐桌增添一道健康美味的菜肴吧！