第1个回答 2022-08-27
我喜欢吃我山东老家的传统 美食 ——年糕。年糕年糕，顾名思义，就是过去只有在过年才能吃到的糕，那种期盼和馋，现在的小孩子感觉不到。
年糕的做法很简单，用到的材料也很简单，用料是红枣和糯米面或者黄米面。用糯米面加红枣蒸出来的年糕颜色银白，用黄米面加红枣燕出来的年糕颜色金黄。都很诱人！铺锅底我们当地用的一种树叶，俗称：菠萝叶。蒸熟年糕后，上面金银下面是碧绿，上面是年糕的软糯香甜下面是菠萝叶的叶香，混合一体，别具风味！没有这种叶子也可以用别的玉米皮什么的代替。
做法：1 先把红枣和菠罗叶洗净，然后烧开水，水开后放入红枣，一分钟后，红枣半熟捞出备用。
2 火继续烧，再把菠萝叶放入开水锅，立即关火，让叶子泡在水锅里。
3 把糯米面中加入适量温水，搅拌，水一定要少加多次加，用手抓面搅拌均匀，当面粉用手使劲一攥刚刚能够攥成团，（不要太湿，太湿了面就软了，蒸糕立不起来了。)就停止加水，盖上盖子保湿静置三小时，让糯米面都湿透，醒好。
4 开始捏年糕：用手挖取一点醒好的糕面，加上三四个枣，团捏成窝头状。不要太大了，一两口吃一个正好。
5 锅中放凉水，垫上开水泡了三小时的菠萝叶，把捏好的糕紧紧挨在一起放入，然后盖盖，水开冒全蒸汽后蒸二十分钟，即可出锅。
年糕可趁热吃，用筷子叉着，咬一口，拉丝。又糯又甜。如果胃不好，一次不宜吃多，别撑着。
年糕放凉后用塑料袋放在冰箱冷藏，吃的时候拿出几个放笼屉里蒸一下，蒸软再吃。不要凉吃，凉吃很硬，伤胃。
我是宁德福安人. 老家很多当地的传统 美食 。比如“地包”，“官饼”，“拌面，拌粉”，“炖罐汤”“牛肉丸，猪肉丸”等等……真的每次回去都要彻底的吃个遍！
江苏的菜品一直讲究的是保证食材的原滋原味，并在其基础上做到风味清鲜，浓郁而不油腻，平淡而不简单，以至于每一道菜品都能俘获众多人那挑剔的口味，早在南宋时期，苏菜就成为了“南食”的一大顶梁柱，所以这道水晶肴肉自然也是肉中不可多得的极品，那么它到底是怎么俘获挑剔的味蕾的呢？
水晶肴肉又被当地人叫做镇江肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江当地的一道传统 美食 。而这道肉早在数百年前就已经存在，相传是镇江一家酒店的店主买回来四只猪蹄膀准备日后食用，但是天气过于炎热，那个时代又没有我们现在的冰箱等保鲜的电器，为了不让猪蹄膀肉质变味，店主便用盐将其腌制了起来，结果他误把家人买来做鞭炮的“硝”当做成了盐，直到多天后家人找那包硝的时候，他才恍然大悟，连忙揭开罐子一看，猪肉不但没有变质，反而色泽红润，看起来十分的有食欲，后来用清水多次洗涤浸泡后拿来烹煮，居然发现其口感更是鲜美无比，和寻常猪肉吃来完全是两种味道，于是店家发现了这个商机，久而久之这个“硝肉”便闻名全市了。
随着时间的推移，这道菜也逐渐成为了现在人们所看到的“水晶肴肉”，而制作这道菜其实也并不复杂，需要把买回来的猪蹄髈剔去骨头，刮去皮上的脏污，然后用竹签扎上小孔，洒上硝水，再用粗盐涂抹均匀放入缸中腌制，几日后取出洗净，加入葱结、姜片和烧酒一起焖煮到肉质酥烂即可取出，然后将带猪皮的一方放入盆中，将锅中的卤水（用花椒、八角、葱姜等熬制出来的卤水）烧沸去浮油倒入刚才装有猪蹄髈的盆中，盖上盖子后稍加凝固即可成形，要食用的时候便切成小块配上蘸料即可。
刚凝结成形的肴肉颜色鲜红，看起来十分的有食欲，并且皮白透亮，如同那水晶一般的通透，夹上一块放入嘴中，那丝丝的浓郁香味就瞬间俘获食客的味蕾，口口生津。它与肉皮冻的口感更是大不相同，不仅能吃到肉的口感，还能感受到那种皮冻本身有的润滑感，并且它也富含极其丰富的胶原蛋白，对于美容养颜的女性朋友也是十分有益的。
这道水晶肴肉更是被评为江苏十大经典名菜之一，就算平日里邀请亲朋好友过来做客，也可以拿上这道菜来招待客人，不仅能让人眼前一亮，还会从众多普通的菜品中脱颖而出。如果你还在担心不知道如何做出好吃的肉菜，这一个水晶肴肉绝对是你的不二选择。
中国地大物博，人口众多， 美食 花样繁多，多滋多味。其中以面为主料的各色 美食 更是百花齐放，深受喜爱。
我是广东人什么都吃。天上飞的，地上走的，水里游的，地上种的，反正能吃都美味。
阳春特色面皮，流口水！
最喜欢吃的就是北方饺子。南方的辣子鸡。家门口的羊肉粉也好吃。
传统 就是小时候只有过年才吃的白水煮鸡 汤鲜肉香
全国各地的 美食 挺多的，但我们四川传统的 美食 我更喜欢，尤其是香肠、腊肉，2018年年底，有猪瘟，搞的人出门带个腊肉香肠都心惊胆战的，今年由于肉价偏高，我没罐多少香肠，不说了，我还是毕竟喜欢直接上图。
开煮开吃啦！！
老干妈拌米饭，哈哈哈