苏式月饼不少人喜欢吃，在制作苏式月饼的过程中有哪些需要注意？

Question

如题所述

Answer 1

在我国的传统节日中秋节的时候，很多人都会吃月饼，近年来各种各样的月饼品种也是越来越多，做法也是各异，根据不同人的口味，月饼的品种和口味也非常多。在中东的月饼中，苏式月饼就有不少人特别喜欢吃，因为苏式月饼中的豆沙馅非常的鲜美，而且口感酥脆。今天小编就来跟大家说一说，在制作苏式月饼的过程中需要注意什么？

一、苏式月饼制作要注意什么

1、在制作酥酥月饼之前提前准备好原材料，准备一些面粉，猪油，细砂糖，水，肉馅和豆沙馅。然后把面粉、猪油和细砂糖、水一起揉成比较光滑的水油皮的面团。再把猪油和面粉一起揉成一个比较光滑的油酥面团。

2、接着就是把水油皮的面团均匀的分成15份，但是也要根据个人的喜好来定，如果喜欢吃大一些的就可以分少一点可以分10份左右。然后把油酥面团也均匀的和水油皮面团分成一样的等份。等两种面团都分好了之后，放在一旁，禁止15分钟左右再去制作肉馅或者，豆沙馅。制作热线的话，先把肉剁碎，然后添上各种调料，用筷子往一个方向不断的去搅拌，直到肉馅出现粘性为止。

3、等到面团静止15分钟之后就取出一个水油皮的面团压扁，把小油酥的面团放在上面，然后用水油皮的面团包裹住油酥的面团，把口朝下，然后用擀面杖把面团压成一个椭圆形，然后再把这个椭圆形的面片从上到下卷起来，再次的擀成椭圆形，这样如此往复的多擀几次，再放入豆沙馅，也可以根据自己的喜好放入肉馅。这样一个小月饼就做好了。

4、在面团全部包好做好之后，把收口朝下，把这些小月饼放在烤盘里，放进烤箱，表面刷上一层鸡蛋黄，再撒上一层黑芝麻，放入烤箱中烘烤成金黄色就可以了。

二、结语

苏轼月饼之所以为这么多人所喜爱，就是因为里面的馅和外面的表皮非常的酥脆，层层叠叠，所以大家在家里面的时候也可以尝试着去做苏式月饼，制作的方法非常简单，吃起来也非常的健康。