牛鞭怎么煮好吃？

Question

如题所述

Answer 1

锅中加入适量的油，油热后放入姜片，再加入适量的葱段、八角、干辣椒。
锅中牛鞭
炒出香味后倒入焯好水的牛鞭，小火翻炒两分钟左右，炒好后从锅边淋入适量的料酒。
压20分钟
然后再加入适量的开水，把牛鞭倒在高压锅中，盖上盖子小火压20分钟左右。
放入配料
时间到后往锅中加入山药、大枣和枸杞，再炖2分钟左右，时间到后即可出锅。

Answer 2

这叫食材一般是红烧。下面是清真老菜，鞭打绣球的做法
1、把牛鞭和牛蛋刮洗干净。
2、牛鞭，牛蛋撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。
3、将牛鞭，牛蛋投入卤汁中稍进味，再过油去腥，切成鞭花蛋花。
4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。