芋圆不够Q弹，是为什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

一、芋圆不够Q弹，是为什么呢？

1.如果芋圆不够做Q弹，很有可能是木薯粉少了。一般木薯粉少了，会变软，失去味道。因此，如果我们想吃，最好先掌握好木薯粉的比例。在做芋圆的时候，木薯粉和芋泥的比例是2:5，要多压几次。

2.另外，做芋圆的时候，也要用热水放入锅中。煮好后立即取出放入冷水中冷却，以保持其味Q弹。如果让它自然冷却，很可能会因为时间太长而慢慢变软。

二、芋圆的做法(注：芋圆的种类很多，以红薯芋圆为例)

1.红薯去皮切块，入锅蒸熟，然后用勺子碾碎。没有颗粒。红薯中多次加入木薯粉，搅拌均匀，最后揉成面团。之所以要慢慢加入木薯粉，是因为红薯中的水分可以慢慢被木薯粉吸收，不需要加水，因为加水会影响芋圆的甜味，除非加一些糖。

2.从面团中分离出一小部分，揉成条状，用刀切成小块，然后在案板上撒一点木薯粉，把切好的芋圆卷成圆形，以免芋圆结块，往锅里倒水，用大火把芋圆煮开，倒入锅中，芋圆浮起来表示熟了，不过可以煮一会儿，最后把芋圆捞出来放入冷水中，最好用冷水洗干净。

三、小技巧：

1.最好用木薯粉做芋圆。如果没有，可以用其他生粉代替，但效果还是木薯粉最好。别担心超市会买不到。现在是互联网时代，可以网购。

2.土豆泥中加入木薯粉。一定要分几次少量添加。如果你不怕，再加一次。多做点不容易。除非你再蒸一个红薯。那些说什么都散的小伙伴，80%多是木薯粉。

3.为了省事，很多像我这样的朋友一次做多了芋圆。记住，一旦吃不完芋圆，就把生芋圆打包冷冻。在上面撒上木薯粉，防止粘住。一旦煮熟，可以吃半年。下次拿出来直接煮，不用解冻。注意不要煮了再冷冻，味道会大大降低。

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Answer 2

可能是因为放入的木薯粉太少，还可能是没有和淀粉进行混合，也可能是放入的食材不新鲜，所以就会导致芋圆不够Q弹。

Answer 3

因为加入的糯米粉比较少，木薯粉太少，煮的时间太长，所以芋圆不够Q弹。

Answer 4

因为你的木薯粉加的特别少，煮的时间很长，所以一点都不 Q弹。

Answer 5

因为加入糯米粉比较少，木薯粉太少，煮时间太长，所以芋头球做不够。