通常用的蒸茄子做法，蒸茄子先把茄子洗净切成条状，在切一些香菜末，蒜末，辣椒末备用。把切好的茄子条放入蒸笼里，水开后大约蒸个十分钟左右即可。然后把香菜末、蒜末、辣椒用大酱爆炒。首先蒜爆锅，然后放肉片，变色后放点酱油，之后下茄子，也可以同时放青椒或尖椒以及土豆，不喜欢就不放。我一般用海天豆瓣酱，每个茄子都均匀裹上色。
茄子切勿油炸！切勿油炸！切勿油炸！直接把茄子上锅蒸熟，蒸熟后取出来，可以凉拌着吃，也可以和别的菜炒着吃(先把别的菜下锅炒熟，起锅前倒入蒸好的茄子)。1.茄子切段，放蒸笼里，入蒸锅，上汽蒸十分钟；生抽放上面一屉，同锅一起蒸；2.蒜切碎，青红椒切小段，(我家小葱都是买来就洗净晾干水分切葱花装保鲜盒放冰箱)。
它是我们生活中很常见的蔬菜，外皮紫色富含丰富的维生素，具有抗衰老的作用，做菜时，外皮一般都别去掉。茄子的做法也特别多，红烧茄子、干煸茄子，茄子怎么做都好吃，但有一缺点，吸油。饭店做这道菜都比家庭做好吃，原因之一就是都过油，茄子饱含油脂，香是真香，但油脂过大。尖椒变软后放入蒜末、盐、鸡精进行翻炒，随后就可以盛盘享用了。
碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀，倒入料汁翻炒片刻收汁装盘。茄子是我们最常见的蔬菜，很多人都喜欢吃，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，同时也具有很高的药用价值。
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第1个回答 2021-05-30
炒茄子时，可以用三个方法把茄子预先处理一下，再进行炒制，这样做出的茄子既又好吃又少油。第一、可以把切成条的茄子先放在锅里蒸5分钟，再进行炒制。第二、把茄子条放在微波炉里，高火转5分钟，再进行炒制。第三、把茄子用盐腌至10分钟，再进行炒制。用这三种方法做出的茄子，味道特别好。
第2个回答 2021-05-30
炒茄子要想做的好吃，就要将茄子提前蒸一下，这样熟了的茄子才会没那么吃油，炒出来的茄子也不会影响口感。
第3个回答 2021-05-30
通常用的蒸茄子做法，蒸茄子先把茄子洗净切成条状，在切一些香菜末，蒜末，辣椒末备用。把切好的茄子条放入蒸笼里，水开后大约蒸个十分钟左右即可。然后把香菜末、蒜末、辣椒用大酱爆炒。首先蒜爆锅，然后放肉片，变色后放点酱油，之后下茄子，也可以同时放青椒或尖椒以及土豆，不喜欢就不放。我一般用海天豆瓣酱，每个茄子都均匀裹上色。
第4个回答 2021-05-30
炒茄子的时候可以放一点油，慢慢的把它炒软，然后倒入水焖煮一下，放入其他的调味料和配菜。
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