低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。
常吃糖醋蒜的好处：1.据研究，糖蒜是
低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。一种良好的保健品，常吃糖蒜是有好处的，可以降低血脂，可以降低胆固醇和甘油三酯，降低心脏病的发病率。
2.另外，据中国农业大学有关研究机构研究发现，大蒜含有微量元素硒，硒可以提高机体免疫力、预防感冒及癌症。糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用，因而糖蒜有抗氧化活性，对胃癌、乳腺癌的发生具有一定的抑制作用。
3.由于糖蒜的汁液是高渗的，加上大蒜素及醋酸作用，什么病菌包括霉菌都不能存活，目前已经证实糖蒜有杀灭口腔、胃肠内致病微生物的作用。如杀灭口腔内厌氧菌治疗口臭；杀灭胃内幽门螺杆菌预防胃癌等。
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第1个回答 2021-08-24
糖醋蒜一般建议用陈醋腌制，陈醋主要是用粱酿造而成的，用来做糖醋蒜是最合适不过了，而白醋很多都是用醋酸勾兑的，这样做出来的糖醋蒜肯定不好吃了。 注意醋的用量不宜太大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。
糖醋蒜的功效 1、延缓衰老 糖醋蒜中含有丰富的抗氧化物质，抗氧化作用和能力能够堪比人参了，经常吃的话还能够有效地延缓机体的衰老情况，所以它不单单只是对皮肤表面起到的抗衰老的作用，并且对于整个人的机体都有很好的氧化活性功能，所以说想要年轻的朋友可以多吃糖醋蒜。 2、杀菌消毒 除了它的抗氧化能力强之外，它还能够起到很强大的杀菌消毒作用，因为它所含的酸辣素里面含有一种叫做硫化丙烯的物质，这种物质在杀菌消毒上起到了很大的作用，我们都知道人的口腔中含有大量的细菌和微生物，有些人的口腔中特别多，所以经常吃的话能够有效的帮助我们清理口腔中的异物和细菌，还能预防口腔炎症的发生，对于一些流行性细菌有很好的防治作用。 3、降低血脂 糖醋蒜中含有蒜素，这种物质能很有效的降低体内胆固醇的含量，而且醋中所含的醋酸及有机物等能够软化血管，预防血管硬化的情况发生，帮助降低血液中的胆固醇含量。 4、预防癌症 因为这种蒜是腌制出来的，所以里面含有多种对癌症有作用的物质，它能让肝细胞脱毒酶的活性激发，从而使其抗癌的功能变强，防止体内所含的亚硝胺和致癌物质合成，预防癌症的发生。 5、预防心脑血管疾病 除了降低血脂之外它还可以进入到人体的血液中帮助人清除血管壁的沉积，这样能够使我们动脉血管的内壁更加畅通，更有弹性，降低我们大部分人的心脑血管疾病的发病率。本回答被网友采纳
糖醋蒜的功效 1、延缓衰老 糖醋蒜中含有丰富的抗氧化物质，抗氧化作用和能力能够堪比人参了，经常吃的话还能够有效地延缓机体的衰老情况，所以它不单单只是对皮肤表面起到的抗衰老的作用，并且对于整个人的机体都有很好的氧化活性功能，所以说想要年轻的朋友可以多吃糖醋蒜。 2、杀菌消毒 除了它的抗氧化能力强之外，它还能够起到很强大的杀菌消毒作用，因为它所含的酸辣素里面含有一种叫做硫化丙烯的物质，这种物质在杀菌消毒上起到了很大的作用，我们都知道人的口腔中含有大量的细菌和微生物，有些人的口腔中特别多，所以经常吃的话能够有效的帮助我们清理口腔中的异物和细菌，还能预防口腔炎症的发生，对于一些流行性细菌有很好的防治作用。 3、降低血脂 糖醋蒜中含有蒜素，这种物质能很有效的降低体内胆固醇的含量，而且醋中所含的醋酸及有机物等能够软化血管，预防血管硬化的情况发生，帮助降低血液中的胆固醇含量。 4、预防癌症 因为这种蒜是腌制出来的，所以里面含有多种对癌症有作用的物质，它能让肝细胞脱毒酶的活性激发，从而使其抗癌的功能变强，防止体内所含的亚硝胺和致癌物质合成，预防癌症的发生。 5、预防心脑血管疾病 除了降低血脂之外它还可以进入到人体的血液中帮助人清除血管壁的沉积，这样能够使我们动脉血管的内壁更加畅通，更有弹性，降低我们大部分人的心脑血管疾病的发病率。本回答被网友采纳
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