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中餐烹饪与营养膳食专业介绍
如题所述
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推荐答案 2021-03-15
专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员,具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
主要课程:中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。
就业方向:中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。
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其他回答
第1个回答 2021-09-19
中国餐饮行业伴随经济发展,不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证,也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业。
传统理念与现代经济的融合,为厨师行业带来了翻天覆地的变化,厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的重要突破口。吃,并不仅仅是为了填饱肚子,而是升华到享受阶层。这一需要预测着厨师职业作为朝阳产业,成为二十一世纪的热门职业。
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中餐烹饪与营养膳食专业
答:
中餐烹饪与营养膳食专业是一个结合了中国传统烹饪技艺和现代营养学知识的综合性专业
。它旨在培养具备扎实烹饪技艺和营养知识的人才,以满足人们对美食和健康生活的追求。在中餐烹饪方面,这个专业注重传统烹饪技艺的传承和创新。学生将学习掌握各种烹饪技法,如炒、炖、蒸、煮等,并了解各种食材的处理和搭配技...
中职
中餐烹饪与营养膳食专业
主要学什么
答:
烹饪基础化学、烹饪原料与加工
、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。职业证书:一:中式面点师专业等级证书 二:国家三级中式烹调师 三:营养师 对电大中专/中专/技校/职校报考还有疑问,您可以点击2023年...
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主要学什么
答:
中餐烹饪与营养膳食专业,
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容
,
大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、面点、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等
。2、培养目标:面向中餐烹调岗位,培养与我国现代化建设要求相适应。在德、智、体、美、劳等诸方面...
中餐烹饪与营养膳食专业介绍
答:
专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员,具有良好的职业道德和行为规范
,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型...
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答:
扩展资料
中餐烹饪与营养膳食专业
课程:《中式热菜》 《中式面点》 《冷菜冷拼与食品雕刻》 《贵州火锅基本功》 《
烹饪营养
学》《餐饮成本核算》《西餐烹饪原料知识》《烹饪营养与卫生》《烹饪原料加工技术》《烹饪工艺》《烹饪工艺美术》《食品雕刻》《西餐工艺》《现代快餐》《食疗保健学》《厨房运营与...
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专业
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随着我国国民经济的稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国餐饮业的蓬勃发展,餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出,而从业人员素质不高和人才紧缺的现状,则成为制约餐饮行业...
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