海水很咸为什么海鱼肉却是淡的

如题所述

1、海鱼的肉质之所以呈淡味,是因为它们拥有一个特殊的生理结构:位于鱼鳃中的“泌氯细胞”构成的海水淡化系统能够迅速将摄入的海水中的盐分去除。这一过程涉及鱼体内的多层膜结构,包括内腔膜、表皮膜和空腔膜,这些半透明的膜在鱼大量吞咽海水时发挥作用。口腔和内腔粘膜能够将海水保留在口腔内,通过呼吸增加的压力差,水分得以缓慢渗透进入鱼体内部,而盐分则通过鱼的排泄系统排出。即使有少量盐分进入鱼体,它们也能利用微弱的生物电和磁场将盐分分解并排出体外。
2、在硬骨鱼类,如黄鱼和带鱼中,上述的淡化机制同样适用。而对于软骨鱼类,如鲨鱼,它们则拥有另一种淡化海水的方法。正是这些机制使得海鱼的肉质保持淡味。
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