盐城名菜蛤蜊斩肉是怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

盐城名菜蛤蜊斩肉是一道具有浓厚地方特色的美食，它以鲜美的蛤蜊和肉质鲜嫩的猪肉为主要原料，经过精心烹制而成。这道菜品色香味俱佳，营养丰富，深受食客喜爱。下面，我们就来详细了解一下盐城名菜蛤蜊斩肉的制作过程。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的蛤蜊500克，猪里脊肉200克，生姜、大葱、蒜末、香菜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香油等调料。
接下来，我们开始制作盐城名菜蛤蜊斩肉：
将蛤蜊放入清水中浸泡，加入少许食盐，让蛤蜊吐净沙子。换水几次，直到水清为止。然后将蛤蜊捞出，沥干水分备用。
猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，然后切成细丝。将猪肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
生姜、大葱切末，蒜切末，香菜切段备用。
烧热锅，加入适量的食用油，放入姜末、蒜末炒香。然后加入猪肉丝，快速翻炒至变色。
加入蛤蜊，继续翻炒。当蛤蜊壳张开时，加入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精调味，翻炒均匀。
最后，撒上葱花、香菜段，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味可口的盐城名菜蛤蜊斩肉就制作完成了。在品尝这道菜时，你会感受到蛤蜊的鲜美与猪肉的鲜嫩相互融合，口感丰富，味道鲜美。同时，这道菜还具有较高的营养价值，富含蛋白质、微量元素等多种营养成分，对人体健康有很好的滋补作用。
总之，盐城名菜蛤蜊斩肉是一道非常值得一试的美食。如果你有机会来到盐城，千万不要错过这道具有地方特色的美味佳肴。相信你在品尝过后，一定会对这道菜赞不绝口，留下美好的回忆。