腊排骨的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

腊排骨的家常做法

腊排骨，以其独特的风味和口感，深受人们的喜爱。家常做法中，腊排骨常常与各种食材搭配，呈现出不同的美味。下面介绍一种简单又美味的腊排骨家常做法。

首先，准备好所需的食材：腊排骨500克、青椒2个、红椒2个、生姜1块、大蒜4瓣、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。将腊排骨剁成小块，青椒和红椒去籽切块，生姜和大蒜切片备用。

接着，将剁好的腊排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，将腊排骨煮熟捞出沥干水分备用。

然后，在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入生姜片和大蒜片爆香，接着放入煮熟的腊排骨，翻炒至表面微黄。

最后，加入青椒和红椒块翻炒至断生，调入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使腊排骨充分吸收调料的味道。当腊排骨炒至入味且色泽红亮时，即可出锅装盘。

这种做法简单易懂，不仅保留了腊排骨的原汁原味，还通过搭配青椒和红椒等食材，增加了菜品的营养价值和口感层次。同时，调料的运用也恰到好处，既提升了菜品的味道，又没有掩盖腊排骨本身的风味。无论是作为家常菜还是待客佳肴，这道腊排骨都能让人食欲大增，回味无穷。