原瑞幸董事长再创业开面馆,线上餐饮盈利的秘诀是什么?

Question

如题所述

Answer 1

原瑞幸董事长再创业开面馆，线上餐饮盈利的秘诀是什么？
陆正耀，前瑞幸咖啡董事长，近日开启了他的新创业项目——开面馆。这个消息让人不禁联想到，继在海外资本的补贴下培养国人一天一杯咖啡的习惯之后，陆总是否打算通过开面馆，让国人实现一天一碗面的自由？
01 瑞幸咖啡的韭菜收割史
以史为鉴，可以知兴替。回顾瑞幸咖啡的发展历程，其故事本质上是通过给外国投资者描绘一个“让中国市场养成一天一杯咖啡的好习惯，前景无限”的愿景，结合新零售和互联网金融的概念，通过财务和数据造假提高这个愿景的可信度，直到财务造假东窗事发，遭到各方的猛烈抨击。
瑞幸的故事告诉我们，资本市场的饼并不总是可信。那么，这样一个有着“黑历史”的团队推出的“小面日记”，想要再次登陆纳斯达克，让外国投资者相信并补贴国人一天一碗面，可能性有多大？
一方面，外国投资者对面条并没有像咖啡那样的认识和接受度；另一方面，他们也已经见识到了我们讲故事和财务造假的能力，尤其是线上跑流水的这种业务模式，后台数据一改，销量就能迅速攀升。
在这种背景下，让海外投资者补贴国人一碗面，实现面条自由的梦想，可能性不大。
02 内卷的面条行业韭菜收割手法预测
出口不行，就转内销。在讨论开面馆的事情之前，我们应有一些共识：
1. 面条行业是否赚钱
根据《2018中国面条产业餐饮大数据研究报告》和万德数据库的数据，只做面条并不赚钱，甚至近年来还在亏损。餐饮行业进入低速增长和竞争激烈的发展阶段。
2. 韭菜的几种割法
面条行业要想靠销售收入和利润做出一个上市公司，基本可以放弃。但这并不意味着陆总的面条生意不能赚钱。瑞幸咖啡能上市，并非因为咖啡做得好，而是因为故事讲得好，财务和数据造假做得好。同理，“小面日记”也可以通过讲故事、卖情怀来收割韭菜，实现财务自由。
接下来，我作为一个韭菜，斗胆预测一下面条行业的韭菜收割手法。
03 韭字有四种写法
方案一：加盟方式割韭菜
参考奶茶、火锅行业的加盟模式，利用品牌背书和产品标准化，吸引创业者加盟。
方案二：美团、饿了么模式割韭菜
通过补贴和流量，实现行业垄断，培养用户消费习惯，然后反向加价收割韭菜。
最后，回到原问题，陆正耀再创业开面馆，先开500家面馆，再做线上美食城，我们该如何看待这一举措？
我只想说，我能做的只有看好自己的钱包！
留在最后的话：
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