我认为肉眼牛排和西冷牛排的区别如下：
1、定义不同
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来。
2、特点不同
西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩；眼肉牛排的来源是肌肉的圆形横切面，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
3、做法不同
西冷牛排算是牛排中的经典，不能煎得过熟；而肉眼牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-05-06
肉眼位于牛前腰上方，是全牛嫩度在第二的牛排部位，中间有一块眼睛状的油脂，脂肪含量相对较高，但肉嫩多汁，奶香味十足。
西冷是牛腰上的外脊肉，辨识度很高，外圈有一圈肉筋，肉质紧实细腻，富有嚼劲，牛肉香味特别浓郁。
我之前买过正是的眼肉和西冷，更喜欢西冷的油边的口感
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