花椒是我国的本土植物。
花椒在中国有着悠久的栽培历史，广泛分布于中国的多个省份，其中尤以四川、陕西、河北、云南、山西、河南、湖南、贵州等省份的花椒品质较为出色。四川的花椒因其色艳肉厚、油重质佳而尤为著名。花椒在中国的应用历史可以追溯到几千年前。
胡萝卜（学名：Daucus carota subsp. sativus），属于伞形科胡萝卜属的植物，其野生品种原产于亚洲西部，包括阿富汗等地。胡萝卜在中国长江中下游地区、华北地区等地有悠久的栽培历史，是中国常见的蔬菜之一。
选择花椒的技巧
1、优质的花椒通常色泽鲜明，对于红花椒，理想的状态是紫红色或棕红色，内部淡黄色，且花椒颗粒应干燥、无梗、皮细。好的花椒手感干燥，放在手里会发出沙沙的响声，不会有油乎乎的感觉或染色。对于青花椒，应选择青绿色的，皮厚实，无杂质的。
2、花椒应该具有清晰的麻香味，无异味。可以将少量花椒放在手心轻轻握住，然后闻手背上的气味，这样可以更准确地判断花椒的香味。虽然不建议直接大量品尝，但可以取一粒花椒轻轻咬开，用舌尖触摸，优质的花椒会有纯正的麻味，而劣质的花椒可能会带有苦味、涩味或其他不正常的味道。
以上内容参考百度百科-花椒
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