花椒是我国本土植物。
花椒属芸香科花椒属植物，原产于中国，在中国多个地区都有广泛的分布，尤其是在四川、贵州、重庆、云南、湖南、青海、甘肃、西藏等地最为常见。花椒在中国有着悠久的历史，其果实果皮可以作为调味品，也常用于中医药中。花椒在中国的栽培和使用可以追溯到至少2600多年前，其最早的文化记载出现在《诗经》中。
在中国古代，花椒不仅用于烹饪，还被用于糊墙涂料，认为其香气可以驱邪。在唐代，花椒在饮食中的应用更是达到了鼎盛，菜谱中使用花椒的食物比例高达37%。即便在今天，花椒依然是各种川菜、湘菜等地方菜系中不可或缺的调料。
挑选花椒的方法
1、干燥的花椒放在手里捏起来会发出沙沙的响声，感觉糙硬且干爽。手感潮湿或发黏的花椒可能不够干燥，品质较差。取一粒花椒，用牙齿轻轻咬开，再用舌尖去感触，优质的花椒会有纯正的麻味。劣质的花椒可能会有苦味、涩味等异常味道。
2、选择包装完整、无损的花椒，包装上的标签信息应齐全，包括名称、净含量、生产厂家、地址、联系方式、配料、营养成分表、生产日期、保质期等。优先选择近期生产的产品。四川的花椒尤其是汉源地区的花椒品质优良，是中国著名的花椒产地。了解产品的产地信息可以帮助选择更好的花椒。
以上内容参考百度百科-花椒
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