猪蹄和萝卜怎样炖好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
猪蹄适量
八角适量
白芷适量
桂皮适量
花椒适量
干姜适量
小茴香适量
陈皮适量
桂枝适量
良姜适量
冰糖适量
老抽适量
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
料酒适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
炖猪蹄的做法步骤

1
我们把买回来剁好的猪蹄洗净放入料酒

2
加入葱姜入冷水中焯出血沫

3
这是我从市场卖调料的地方买回来的调料包

4
因为平时炖东西不多就没买那种散的，买的这种，这一袋我们炖猪蹄用三分之一。

5
锅开后我们打去浮沫。

6
捞出猪蹄用热水再次冲洗干净

7
放入冰糖我们准备炒糖色

8
小火慢慢熬，熬到冰糖起泡就可以了

9
我们放入猪蹄炒糖色，放入料包里三分之一的调料和切好的葱姜一同翻炒

10
倒入老抽上色

11
倒入热水，要没过猪蹄，放入适量的盐。

12
关小火，炖一个半小时左右。如果喜欢吃软烂的可以用高压锅二十五分钟左右就可以了，喜欢吃有咬劲的就用铁锅慢慢炖。

13
炖的过程中我们给猪蹄翻翻个儿，换换位置。

14
出锅，装盘喽。