第1个回答 2020-10-15
天气越来越冷了，秋天本来就是非常短的，穿着几天的外套我相信没多久就要进冬天了。最近家里面还没有供暖，晚上盖上被子还依然感觉很冷。可能马上就要用到电褥子了。每到这个时候就会很心疼南方的朋友，因为南方人过冬都是没有暖气的。
马上冬天来了以后，蔬菜的价格也就会比平时的价格还要高。大蒜在生活里面的用途非常的广，最常见的做法就是用来涮锅用的，可以增加菜品的香味，像是蒜蓉生菜，蒜蓉粉丝生蚝等等，蒜蓉系的菜品了。有很多菜都可以用来做成蒜蓉口味的。还有将大蒜做成糖醋蒜的口感也非常不错，搭配粥来喝的话，也是非常下饭的。
天气冷了以后，人们就会选择多买一些大蒜囤起来慢慢的吃，但是有时候我们买回来的大蒜放几天就出芽了，或者就腐烂了。有的人还喜欢把买回来的蒜放进冰箱里面，其实这样很可能会加快大蒜的腐烂，因为大蒜之所以腐烂或者是发芽就是因为缺乏水分，所以把大蒜放进冰箱里面的话只会让大蒜缺少水分，导致大蒜更干，从而加快大蒜的腐烂。
那大蒜不能放进冰箱里面，还有什么其它的方式来保存呢？吃不完的大蒜要如何保存？蒜贩子教我土方法，放1年都不会坏。
1、 那大蒜放进塑料袋里面，最好选择黑色的塑料袋可以避光，把大蒜放进去之后再往里面加入2块生姜，把袋子里面的空气都排除了以后，再密封起来，放在阴凉通风的地方就可以了。因为姜块可以吸附水分，保鲜的作用，用这个方法保存也是非常不错的。
2、 准备一些盐和小苏打，然后再准备1张餐巾纸，把大蒜放进去以后包裹起来，防止小苏打和盐散落出来。然后再将大蒜放进塑料袋里面，把装有盐和小苏打的餐巾纸也放进去，收口扎紧了以后放进通风的地方就行。小苏打的吸水效果好，可以保持大蒜干燥，盐还有杀菌的作用，保持大蒜不发芽干瘪。
3、 把大蒜买回来以后放在通风的地方晒个1周左右，晒的时候用蒜叶盖住蒜头，只晒蒜叶不晒蒜头。经常翻动一下，把酸叶晒干了以后变成个小辫子，挂在屋檐下。为了让大蒜内的水分保存而且不发芽，要剪去蒜头上面的须和根，这样保存就不会生芽了。
这3个办法做起来也是非常简单的，所以你有保存大蒜的烦恼就可以用这3个办法来保存。一般都是第3种保存大蒜的方式用的比较多，我小的时候老妈就会用这个办法来保存大蒜，每次要用的时候拿下来就非常方便了。这下大家就知道怎么保存了吧。非常的实用，大家可以试一试，还可以分享给身边的朋友还有亲戚一起来学习哦。
第2个回答 2020-10-15
在我们日常生活中，大蒜是我们经常食用的一种蔬菜，它虽然不能作为主食，但是作为一种调味品，具有很高营养的价值，甚至它的很多元素都是对我们身体有很多好处的。食用大蒜不但可以抗菌消毒，而且还能有效提高我们的免疫力等等。有研究证明，大蒜可以抑制肠道里面的有害细菌，帮助我们的肠道保持健康，长期食用，还可以预防消化道的癌症。
既然大蒜有这么独特的价值，也会给我们带来很多困惑。或许我们都会有这样的发现，买来大蒜食用一段时间，就会莫名其妙的发芽了，一旦大蒜发芽，就影响我们食用，所以我们该怎么避免大蒜发芽呢？下面，小编给大家分享4个小妙招，可以长期保存大蒜，让大蒜不发芽且不干瘪。
第一、如果是储存少量的大蒜，只是供平日里做个调味品用，或者简单做个菜用等，那就放在一个干燥通风的地方，用一些密闭的袋子或罐子装置。防止因受潮湿空气影响过早发芽。如果你对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，你可以先把大蒜剥皮，然后用盐水浸泡，放在一个专门的碗里储存。这样储存的大蒜，可以在一段时间里不会生芽。除了这个方法，我们也可以先把蒜剥皮，放在油里浸泡，接着放进一个专门存放大蒜的盒子里，这油可以阻止大蒜接触到外界的空气，阻止发芽，而且这样保存，大蒜还不会干瘪。
第二、一般我们家庭中都有冰箱，如果你买的大蒜比较少，那么我们可以将大蒜用一个干净的袋子装在一起。放在冰箱里的常温层即可，一般5度左右大蒜就会停止发芽，处于休眠状态。切记大蒜只能放在冷藏室，不可以放在其他冷冻室，这样不但会将大蒜冻坏，而且放置久了还会将大蒜的蒜瓣冻烂。
第三、如果您是收购商或者农户，手中拥有数量较多的大蒜，如果这时您不想要大蒜发芽，以免影响后续的出售，那么最好的办法就是，将大蒜储存到专用的冷库保管，这样不但能保证大蒜不发芽，而且还不影响大蒜的品质。有时候在收购的大蒜中发现了要萌发即将长出蒜头的大蒜，我们可以先把大蒜剥皮，把大蒜绿色的胚芽挖掉，挖掉之后大蒜就不会再长芽了。
第四、还有一种特殊的小技巧，就是利用大蒜休眠生长的一个作用和破坏大蒜生长发芽的条件，通过保鲜袋的密封来完成大蒜的保鲜，我们只需要食品保鲜袋和沙子就可以做到了。首先我们也要给大蒜剥皮，剥皮完成后把大蒜掰开，分离成很多的小瓣，接着把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰开的大蒜放在保鲜袋中，将袋口密封好，最后再把保鲜袋放进冰箱的冷藏室里就可以了，是不是非常简单呢？
所以总的来说就是，大蒜在没有到它的发芽期时，一般储存就是放置于通风干燥的地方。但是一旦到了大蒜的发芽期，你就只能放置于低温存储，使大蒜避免发芽。希望大家学会了以后，每天都可以品尝到新鲜的大蒜。
第3个回答 2020-10-15
今天我就分享大家4种保存大蒜的方法，学会这样保存大蒜，就算是放上一年也不会干瘪发芽，一起来看一下吧。教你4个保存大蒜的方法，放上一年也不干瘪不长芽，太实用了。

1、挂藏法
大家肯定在一些农家小院或者视频里看到过，很多人把大蒜像编辫子一样编起来之后挂到墙上。其实这就是一种大蒜非常好的保存方法，只不过一定要注意挂在窗外等阴凉通风的地方，这样能有效推迟大蒜发芽的时间，而且每次都能吃到新鲜的大蒜。如果嫌麻烦的话，可以用网兜装起来，倒挂在通风处也是可以的。

2、冰箱冷藏
如果你蒜买的比较少的话，完全可以放到冰箱冷藏储存。大蒜在0-5度的温度是不会发芽的。但是一定要注意是冷藏，不是冷冻哦。放冷冻的话会把大蒜冻坏的。

3、食盐腌制
如果你对大蒜的新鲜程度没有太高的要求，可以把大蒜一瓣一瓣的剥皮之后放到一个干净的容器里，然后撒上一把食盐，盖上盖子密封保存即可。这样保存的大蒜也能长时间不干瘪不发芽。

4、油浸法
还有一种方法就是同样将蒜瓣剥皮，放到一个干净的罐子里，然后在上面倒上一层植物油。油脂可以隔绝大蒜接触空气，延缓大蒜发芽和变质的时间。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-10-15
（1）如时采收和晾晒贮藏大蒜 应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色，假茎变软，外皮干枯，须根部分萎蔫起红线，外层蒜皮脱落时适时采收。如果收获的时间晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹后的20～25天收蒜头。蒜头采后须就地晾晒1～2天，晾晒时用蒜叶覆盖蒜头，避免阳光暴晒蒜头。待蒜秆变软时，就地削根、剪茎秆（留10～15厘米）、捆把，站立堆码，继续晾晒几天。待蒜秆稍干时，可在向阳、通风的荫棚下堆垛进一步晾晒，注意适时翻垛散热，保持通风良好，并防止淋雨。待蒜头外皮晾干（总计需20～30天），便可剪下蒜头（留约2厘米叶鞘），装入编织袋或条筐、板条箱，在荫棚下或通风良好的室内堆码，进行常温预贮藏，直到休眠期结束前10天左右时间，再入冷库贮藏。