第1个回答 2020-10-29
方法/步骤1:
海鲜品
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
方法/步骤2:
家庭卤味、糟货
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
方法/步骤3:
半生鸡蛋
现在很多很潮的筒子们喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。
有人说茶叶蛋不就是头天煮好，隔夜再卖吗？但茶叶蛋在制作过程中煮了两次，先煮熟，然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮。如果是已经熟透的鸡蛋，用低温密封保存得当，隔夜吃也是可以的哦！
方法/步骤4:
隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
方法/步骤5:
隔夜开水
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
虽然开水已经煮透了，但是建议还是少喝隔夜开水，因为亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1、3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
方法/步骤6:
隔夜银耳
理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床。银耳汤也是一样，无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
方法/步骤7:
隔夜叶菜
当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。
方法/步骤8:
隔夜汤
南方人都很喜欢喝汤，尤其广东人，爱煲汤是出了名的。将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未尝不可，而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦。不过注意啦，隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。
第2个回答 2020-10-29
隔夜绿叶菜、隔夜海鲜、隔夜半熟蛋、隔夜豆浆、隔夜银耳汤、隔夜卤味、隔夜凉拌菜、隔夜蘑菇、隔夜菜粥、隔夜汤等食物，煮熟后未经过合理的保存，如果放置太久，在细菌分解下硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，即使加热也不能去除，对身体有害，因此最好不要吃。
十种隔夜菜不能吃
1. 隔夜绿叶菜
绿叶菜隔夜是最危险的，蔬菜中普遍含有大量的硝酸盐，而茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，如韭菜、蒜苗、豆芽等等。茎叶菜如果隔夜再加热，硝酸盐会转换成大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌率非常高的致癌物。
2. 隔夜海鲜
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，如果食用隔夜海鲜，会对身体的肝脏、肾脏有着巨大的损伤。如果海鲜买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹饪。
3. 隔夜半熟蛋
鸡蛋中含有大量的微量元素，对身体很好，特别是蛋黄，有十分丰富的卵磷脂。但如果鸡蛋没有完全熟透，在保存不当的情况下容易滋生细菌，会造成肠胃不适、胀气，有害健康。
4. 隔夜豆浆
鲜榨豆浆的保鲜期常温下是2-4小时，否则在细菌大量滋生的情况下，容易引起豆浆变质，即使放入冰箱的鲜榨豆浆，也不要超过12小时。
5. 隔夜银耳汤
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就开始减少并产生有害成分。因为银耳中的大量硝酸盐在隔夜后，会导致人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，致使造氧功能衰退，进一步造成人体造血功能不正常，从而引发疾病。
6. 隔夜卤味
隔夜卤味不能吃，尤其是散装卤味，是不能隔夜的。即使是放在冰箱里保存，也容易滋生霉菌、嗜冷菌，造成食物交叉感染。
7. 隔夜凉拌菜
凉菜基本上是没有经过高温加热烹饪的，食材上原本残留的细菌和寄生虫无法被杀死，有些菌群在低温冷藏下，繁殖速度更快，病菌会引起肠道疾病，因此，凉拌菜最好现做现吃，不要隔夜。
8. 隔夜蘑菇
蘑菇中残留过多的硝酸盐，如果放置过久，会容易产生亚硝酸盐，容易致癌。
9. 隔夜菜粥
菜粥最容易吸入细菌，隔夜的米粥、食物容易导致胃胀气、消化不良而引起胃部的不适。
10. 隔夜汤
很多人喜欢煲汤，喝不完的汤就放在冰箱中，第二天煮开了再喝，这种隔夜汤最好也不要喝。最好的保存方法就是汤底不要放盐之类的调料，煮好的汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
第3个回答 2020-10-29
十种隔夜菜不能吃
1.卤味
没错，我们平常吃的卤味也是不能够隔夜吃的，因为如果隔了夜的话，里面会含有非常多不好的成分，即使是通过加热的方法也是不能够消除的，所以我们应该买多少或者是做多少就应该吃多少，不要把它放到隔天。
2.煮的汤
平常我们煮汤的时候喝不下，也会放到第2天去喝，其实这也是一种不对的一种做法，如果说实在是喝不了的话就把它倒掉就好了，只是汤而已，里面大多数都是水，所以也不是非常的浪费，喝了的话对身体会有不好的影响的，那就是得不偿失了。
3.绿叶青菜
隔夜的绿叶蔬菜也是不能够吃的。放置超过12个小时就不建议吃了。
4.隔夜蛋
一般情况下隔夜的鸡蛋都是不能够吃的，我们把它煮熟了之后就直接把它吃掉，最好不要留到隔天去吃。
5.隔夜的凉拌菜
隔夜的凉拌菜也是不建议去吃的，口感不好，而且对身体也并不是非常的好，所以还是不要吃了。
十种隔夜菜不能吃
6.隔夜的米粥
隔夜的米粥也是不建议吃的，不好吃不说，而且对身体也没有什么太好的用处。
7.隔夜的海鲜
我们吃海鲜就是吃的新鲜，如果隔夜的海鲜放知道第2天的话肯定就是不能吃了，那里面会产生一些有毒的成分，所以还是不建议去吃隔夜的海鲜，对身体很不好的。
8.隔夜的蘑菇
炒熟的隔夜的蘑菇也是不建议去吃的，这些家里面的长辈什么的应该都是知道的。
9.隔夜的银耳汤
隔夜的银耳汤也是属于菌类的一种，还是不建议第2天去吃。
10.隔夜的豆浆
豆浆就是现榨现喝的，隔夜的豆浆容易变质。
十种隔夜菜不能吃
这下知道了有这么多的食物是不能够隔夜吃，所以我么在做菜的时候一定要注意量。不能够做的太多，吃不下放到第二天是不好的。当然也不能做的不够吃，所以一定要控制好量。尽量做多少就吃多少就可以了，这样不容易浪费或者有吃不下的情况。当然了，不是所有的菜都不能隔夜的，一定要事先了解。
第4个回答 2020-10-29
很多人比较节约，吃不完的食物会放进冰箱里第二天再吃。但实际上有一些食物是不能隔夜吃的。那么有哪些食物不能隔夜吃呢?一起来看看吧!

过夜青菜、过夜海货、过夜半生不熟蛋、隔夜豆浆、隔夜银耳汤、过夜卤菜、过夜凉菜、过夜菌类、隔夜菜粥、过夜汤等食材，煮开后未历经有效的储存，假如置放长时间，在病菌溶解下磷酸盐便会转变成亚硝酸钠，即便加温也不可以除去，对人体危害，因而最好是不必吃。

1. 过夜青菜
青菜过夜是最风险的，蔬菜水果中广泛带有很多的磷酸盐，而叶茎类蔬菜水果磷酸盐成分最大，如苋菜、蒜黄、豆芽菜这些。叶茎菜假如过夜再加温，磷酸盐会转化成很多的亚硝酸钠，而亚硝酸钠是一种致癌物质率十分高的致癌物质。
2. 过夜海货
大闸蟹、淡水鱼、贝类等海货，过夜后会造成蛋白溶解物，假如服用过夜海货，会对人体的肝脏、肾脏功能拥有极大的损害。假如海货买多了，能够 把生海货用薄膜袋或密封罐装好，放进冰箱冷冻，下一次再烹制。
3. 过夜半生不熟蛋
生鸡蛋中带有很多的营养元素，对人体非常好，非常是鸡蛋黄，有十分丰富多彩的大豆卵磷脂。但假如生鸡蛋没有彻底烂熟，在储存不善的状况下非常容易滋长病菌，会导致胃部不适、腹胀，危害身心健康。

4. 隔夜豆浆
鲜榨豆浆的新鲜期常温状态是2-4钟头，不然在病菌很多滋长的状况下，非常容易造成豆桨霉变，即便放进电冰箱的鲜榨豆浆，也不必超出12钟头。
5. 隔夜银耳汤
银耳莲子羹是一种高级营养成分滋补品，但一留宿，营养元素就刚开始降低并造成危害成份。由于白木耳中的很多磷酸盐在过夜后，会造成身体中一切正常的血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车血红蛋白浓度，导致造氧作用衰落，进一步导致身体造血机能异常，进而引起病症。
6. 过夜卤菜
过夜卤菜不能吃，尤其是散称卤菜，是不可以过夜的。即便是放到电冰箱里储存，也非常容易滋长霉菌、嗜冷菌，导致食材交叉式感染。
7. 过夜凉菜
凉拌菜基本上是没有历经高温加温烹制的，食物上本来残余的病菌和裂头蚴没法被杀掉，一些有益菌在超低温冷冻下，繁育速率更快，病原菌会造成消化道疾病，因而，凉菜最好是现做现吃，不必过夜。

8. 过夜菌类
菌类中残余过多的磷酸盐，假如置放太久，会非常容易造成亚硝酸钠，非常容易致癌物质。
9. 隔夜菜粥
蔬菜粥最非常容易吸进病菌，过夜的小米粥、食材非常容易造成胃胀气、消化不良而造成胃里的不适感。
10. 过夜汤
很多人喜爱熬汤，喝不完的汤就放到电冰箱中，第二天烧开了再喝，这类过夜汤最好是也不必喝。最好是的储存方式 就是说高汤不必加盐这类的调味品，煮好的汤用干净的汤勺勺出当日要喝的，喝不完的，最好用瓦锅储放在电冰箱里。由于剩汤长期盛在铝锅、不锈钢锅内，易产生化学变化，应盛装在夹层玻璃或瓷器容器中。
哪些隔夜食物不能吃
一、鸡蛋
很多人将煮熟了吃不完的鸡蛋放进冰箱第二天吃，其实隔夜的鸡蛋是不能吃的，鸡蛋里面含有很多的蛋白质，放入冰箱很容易滋生细菌，吃了对身体很不好。
二、绿叶菜
绿叶蔬菜第一天不吃完放入冰箱，会产生很多的亚硝酸，而且绿叶菜炒了之后维生素会流失，如果热了，维生素流失的会更多。

三、白开水
喝白开水对身体很有好处，但是喝隔夜的白开水对身体就不好了，一般白开水最好不要超过12小时，超过24小时的白开水亚硝酸喝多，喝多了可能会中毒。
四、海鲜
很多人都知道海鲜是不能隔夜吃的，海鲜里面蛋白质非常多，隔夜的海鲜蛋白质会被分解形成有毒的物质，吃了对身体有害。

五、蘑菇
蘑菇煮熟了，放置时间太长可能会长生亚硝酸盐，对身体伤害比较大，建议蘑菇每次少做一点，一次把它吃完。
其实在做饭的时候最好是适量，尽量只做一天的量。大多数隔夜的食物都容易流失营养，滋生细菌。放置时间长了还可能产生对人体有害的物质。本回答被网友采纳