自制米肠的家庭做法

Question

如题所述

Answer 1

糯米别包粽子了，教你自制糯米肠，不用模具和肠衣，软糯筋道，香

大家好，今天分享一款糯米肠的做法，不用模具和肠衣，在家简单几步就完成，软糯咸香，口感筋道，孩子特别爱吃。

主要食材：糯米、猪肉

做法：1、准备250克糯米，加入足量的清水，放冰箱浸泡一夜。浸泡好后淘洗两遍，控去水份备用。

2、准备一块生姜，用刀拍碎，小葱切段，放入碗中，加入适量清水，用手反复揉搓葱姜，让葱姜汁溶入水中。过滤出葱姜水备用。

3、准备一块猪肉切成小块，放入绞肉机中，按自己的喜好绞成肉泥或肉沫。

绞好后，加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味，然后加入约40～60毫升葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。

然后加入泡好的糯米、食用油、红曲粉，搅拌均匀。没有红曲粉也可以不放，喜欢吃辣的话，可以用辣椒粉代替。

4、取一个保鲜袋或裱花袋，套在杯子上，倒入搅拌好的食材。然后提起保鲜袋，把食材往底部挤压，让糯米和肉泥更加紧实。

5、锡纸裁剪成小块，在案板少洒少许水，铺在案板上，这样可以防止锡纸滑动。

在保鲜袋的底部剪一个小口，把搅拌好的糯米肉泥挤在锡纸上。

然后从一边卷起来，两头捏紧就可以了。

6、全部包好后，放入蒸锅中，水开后蒸35分钟，焖10分钟，这样糯米的口感会更软糯。

稍微放凉剥去锡纸。直接吃或切成片都可以。

我们的家庭自制糯米肠就完成了，口感软糯筋道，咸香味美。做法也非常简单，喜欢的朋友可以试试！

Answer 2

转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！ 一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。 把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！ 如果嫌麻烦，还可以直接放在饭面上一并蒸了，腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来，混合到饭中，让饭多了一重风味，白饭混合腊肠一起吃，味道不要太好咯
主料2人份
猪肉500克
鸡蛋清一个
料酒适量
生抽适量
白胡椒适量
食用油适量
辅料
糖适量
盐适量
步骤1自制广式腊肠的做法大全
猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥
步骤2自制广式腊肠的做法图解
肉泥中加入蛋清
步骤3自制广式腊肠的家常做法
加入盐搅拌均匀
步骤4自制广式腊肠的简单做法
再加入其它的调味料
步骤5自制广式腊肠怎么吃
所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时
步骤6自制广式腊肠怎么做
买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着
步骤7自制广式腊肠怎么炒
肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口
步骤8自制广式腊肠怎么煮
肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口
步骤9自制广式腊肠怎么炖
烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上
步骤10自制广式腊肠怎么煸
用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂
步骤11自制广式腊肠怎样煸
烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）
步骤12自制广式腊肠怎样做
表面金黄的
步骤13自制广式腊肠怎样炒
切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭