五色营养——黄色食物
黄色食物包括一些颜色由橙到黄的食物，大多数的黄色食物不但营养丰富，而且价格便宜，在人们的饮食生活中占有很重要的地位。黄色在无形中属土，对应脾脏及胃，而脾是参与消化的重要器官，同时具有保护机体，防卫外来伤害的作用。
说到黄色食物，首先的是柑橘类的水果，另外玉米、香蕉、大豆以及胡萝卜、南瓜等也都是黄色家族的重要成员。黄色食物不但富含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素—胡萝卜素，它是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，在预防疾病、防辐射和防止老化方面功效卓著，是维护人体健康不可缺少的营养素。黄色食物中丰富的维生素同样也是抗氧化的高手，经常食用可以强化肝脏功能，排除体内有害物质，减少感染病毒的几率，增强免疫力。
强势保健功效
◆清除氧自由基：氧自由基可以说是将康的天敌，它在人体内不断积累，会加速细胞的老化与死亡，激活致癌物质，使人体免疫力下降。而在黄色食物中，除了具有强抗氧化能力的胡萝卜素保护细胞膜免受氧自由基的破坏之外，还蕴含着大量的维生素A、维生素C和维生素E，它们都是非常好的抗氧化剂，能够捕获各种反应所产生的高活性的氧自由基，使之变为无害的化合物。
◆强化解毒能力：肝脏是人体最大的解毒器官，危害健康的分子在肝脏的作用下转化为无毒或低毒物质。黄色食物中富含的维生素C和维生素E能够提高肝脏合成蛋白的能力，从而增强肝脏的解毒能力，缩短肝脏消灭病菌和有害物质的周期，达到提升免疫力的目的。
◆预防感染：人体一旦缺乏维生素C，就会出现伤口不易愈合、牙龈发炎出血、毛细血管出血症状，增加感染的几率，而且抵抗力下降，更容易感冒。黄色食物是维生素C“大仓库”。维生素C又称“抗坏血酸”是一种抗“坏血病”的维生素，在物质代谢中起着重要作用。
基础营养素
◆黄色食物大都含有丰富的胡萝卜素、黄酮素和膳食纤维。
◆黄色食物中维生素尤其是维生素C的含量特别的高。
◆一些黄色食物如大豆、鸡蛋还是优质蛋白额重要来源。
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