麻辣烫的肉食如何腌制

Question

比如说牛肉、鸡胸、里脊、鱼什么的，就是所有需要腌制的东西！

Answer 1

在肉里加入少量料酒、盐、鸡精、胡椒粉、少量食用油，再放入少量水淀粉即可，一般腌制2-4小时就可以（得看你肉块的大小）。

Answer 2

一般需要 盐 味精 红油 豆粉 拌到肉里充分拌匀，如果觉得太干可以加入适量的水，腌制半小时左右就可以了。腌制牛肉可以加入香菜末吃起来更香，腌制鱼肉需要加入少许料酒去腥味。

Answer 3

调料放盐，味精，鸡精，生抽，花椒，葱，姜，蒜，辣椒壳，这些就够了！多了争味，腌制时间不要太断，要入味才行！最少要40分钟！