卤青虾的做法

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：青虾180g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、老抽适量、调和油适量、元贞糖适量、黄酒150g、柿子椒适量、胡椒粉适量

1、首先把青虾用清水漂净。

2、放冷开水浸泡，吃之前捞出，沥干水份。

3、准备好姜，蒜，八角，桂皮，花椒，葱，辣椒。

4、加入盐，糖，黄酒，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。

5、接着把青虾摆入大盘。

6、倒入炝料。

7、放上葱花。

8、在葱花上浇上热油。

9、这样卤2个小时即可开吃。

Answer 2

主要食材：新鲜青虾、香菜、葱花、姜末、小米椒或干辣椒等。

1、第一步：青虾洗净控水后放在大碗或小盆里。

2、第二步：将所有配料也倒入盆中，然后根据个人口味添加调料（味极鲜酱油（或其它拌菜酱油）两勺，少许盐，味精）。

3、第三步：拌匀后装盘上桌。    

扩展资料：

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

参考资料来源：百度百科-卤青虾

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Answer 3

主料：青虾450克。

辅料：番茄酱3汤匙、盐3克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、食用油2汤匙、蒜适量、姜1块。

1、青虾洗净。

2、虾剪去虾足、虾须，开背后剔除虾线，再次洗净备用。

3、炒锅油热后放入蒜末、姜末炒香。

4、锅中放入青虾。

5、烹入料酒、生抽、番茄酱。

6、放入糖、盐，翻炒均匀。

7、加少许清水，中火焖5分钟。

8、汤汁浓稠后撒葱末即可关火。

9、成品如图。

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