扬州淮扬菜十大名店都富春茶社、共和春酒家、皮包水茶社、食为天、必香居、卢氏古宅、盛宴大酒店、月明轩饭店、意满酒楼、国贸酒店。
1、食为天
同样是一家淮扬菜馆子，位于扬州市江阳东路2号。扬州名菜扒三头之扒鱼头，相当惊艳，特别是酱汁，甜而不腻，大煮干丝，扬州炒饭，文思豆腐均不失水准，还吃到淮扬名菜无锡梁溪脆鳝，第一次吃炸的鳝鱼，配上酸甜可口的酱汁，好像在吃中式薯条，很特别。
2、卢氏古宅
卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼”。里面是酒店，可以品尝正宗的淮扬菜。以卢氏菜谱中的蒸饺、汤包和五丁包等为主，游客在古宅中品尝淮扬特色茶点，别有一番风味。其中早餐7点到10点， 不能预约，只能散客，早茶散客需要往院内走。三套鸭，那个鲜和嫩糯，一流。蒸饺非常好吃，面皮细嫩，馅肉鲜美，汤汁浓厚，真是人间绝品。
3、皮包水茶社
位于扬州市东关街168号，这是一家淮扬菜馆子。逛过扬州的人，都知道：白天皮包水，晚上水包皮。可见他家名气之大，他家是在老式房屋基础上做了简单装修改建成的，环境很复古，氛围很到位！当然，著名的扬州炒饭就是来源于这里。
相信很多喜欢吃扬州淮扬菜，那么扬州淮扬菜十大名店都有哪些呢你知道吗？淮扬菜十大名店有富春茶社、意满酒楼、必香居、共和春酒家、盛宴大酒店、皮包水茶社、食为天、卢氏古宅、月明轩饭店、国贸酒店。下面我举几个名店以及它的餐馆简介和推荐菜。
第一：必香居
必香居”在传承百年淮扬美食文化的基础上，创新发展，以标准化的操作流程，融入营养健康的饮食观念，为广大消费者营造了 “舒适、快捷、愉悦”的就餐氛围。公司拥有2万多平米的配送中心，统一采购、统一生产、统一配送，为各网点营运提供了保障。目前，必香居直营店主要分布在南京、扬州等市，并以每年6家直营店的速度蓬勃发展 。值得推荐的菜有：三丁包、锅贴、饺面、三鲜馄饨、千层油膏、蒸饺等。
第二：共和春酒家
共和春酒家是一家餐馆，餐厅饭菜非常的实在，装饰的也非常的华丽，餐厅的卫生也很好，桌椅摆放的也很整齐，很不错的地方，餐厅里面的服务人员也很热情。餐厅的饭菜味道很好，价格和实惠，餐厅的特色菜叶非常的好吃，餐厅很宽敞，适合各类场合的聚会。也是一家值得再去的餐厅。 值得推荐的菜有：扬州炒饭、虾籽馄饨 、蟹黄汤包 、豆沙包 、烫干丝 等。
第三：皮包水茶社
皮包水茶社当属皮包水最出名。皮包水不仅包着老扬州的原汁原味，而且，包着现代人的生活情趣和品味。皮包水鱼汤面源于乾隆三十三年(公元1758年)相传是一位离开皇宫的御厨所制，制作考究，汤汁乳白，清爽不腻，特别美味可口。皮包水鱼汤面具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠，经常食用可以强身健体，汤料里营养丰富，具有去高蛋白、低脂肪且富含活性钙各种氨基酸，因此，民间常有“吃完鱼汤面快活似神仙”之说 。推荐菜还有有：虾饺、流沙包、五味干丝等
第四：卢氏古宅
卢氏盐商住宅 是一座扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼”的卢氏盐商住宅。宅主为商界巨富卢绍绪，据介绍，此宅建于清光绪年间，占地面积万余平方米，当年兴建此宅耗银7万余两。它以绵延的建筑群落、精美的建筑风格成为诸多珍珠中最耀眼的一颗，是扬州古城文化当之无愧的新看点。卢氏古宅被誉为“盐商第一楼”。里面是酒店，可以品尝正宗的淮扬菜。以卢氏菜谱中的蒸饺、汤包和五丁包等为主，游客在古宅中品尝淮扬特色茶点，别有一番风味。三套鸭，那个鲜和嫩糯，一流。蒸饺非常好吃，面皮细嫩，馅肉鲜美，汤汁浓厚。
还有其他几个名店也是非常推荐的，有机会的朋友可以去尝试一下。
冶春茶社、怡园饭店餐厅、花园茶楼(兴城路店)、盛宴、粗茶淡饭(东关街店)、西园大酒店、 新世纪大酒店、月明轩饭店、意满酒楼、国贸酒店。
推荐冶春茶社、怡园饭店餐厅、老街饭庄。
1、冶春茶社
冶春茶社是一座久负盛名的百年老店，其点心味佳绝，外形美观。冶春茶社虽小，却有两百年以上的历史，前身是著名"香影廊"与"庆升茶社"。
据李斗《扬州画舫录》记载:"市郊酒肆，自醉白园始，康熙间如野园、冶春社、七贤居、且停车之类，皆在红桥。"北郊百年茶肆，大多随岁月消逝，如今只剩下冶春茶社一家了。值得推荐的菜品有：千层油糕、松子烧卖、冶春肴肉、三丁包、蟹黄汤包、豆腐脑、扬州狮子头、鲜肉蒸饺、烫干丝等。地址：丰乐下街8号。
2、怡园饭店餐厅
怡园饭店餐厅和其他的餐厅相比，虽然规模和环境不是最好的，但是却是扬州好吃的淮扬菜馆排名前三的名店，他家的早茶很好吃，其中煮干丝是到店一定会店的一道美味。煮干丝配上三丁包一起吃是绝配，还有松子烧麦，香味浓郁，馅香味足，怡园饭店餐厅是当地平民化的一家店，价格很亲民，很多当地人都会选择这里。
3、老街饭庄
老街饭庄一直保持着扬州老餐厅的风貌，突出了传统典雅的特色，散发出清雅的气息。老街饭庄，该餐厅在很多老扬州人心中还是很不错的一个地方，实惠，便宜，量多，口味也还算有特色的，并不纯粹的淮扬风味，深受顾客欢迎，生意十分红火。
值得推荐的菜品有：扬州炒饭、大煮干丝、泰州烫干丝、招牌猪头肉、臭大元、生菜包肉、心太软、狮子头、宫廷御枣、招牌老百叶等。地址：扬子江北路77号(扬子江北路与四望亭路交叉口南50米)。
扬州淮扬菜十大名店是：江苏观邸餐饮娱乐有限公司、 江苏淮左名都国际大酒店、扬州天虹大酒店、江苏食为天假日酒店、君临苑、顺水楼大酒店、靖泰大酒店、赛德大酒店、长兴楼大酒店、堡德莉大酒店。
古语言“烟花三月下扬州”说的是扬州在三月春的景色非常美，值得去游玩。我们在去游玩的时候，肯定也少不了尝试扬州的美食，那就是地道的扬州菜准扬菜。
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。
淮扬菜刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。菜品细致精美，格调高雅。
淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、砂锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。淮扬菜的这些美食让人流连忘返。
大众点评常年推荐的扬州正宗本地淮扬菜馆之一，正如店名，盛宴，是一场淮扬菜系的狂欢盛宴。盐水鹅卤制入味，但是对于牙口不太好的人来说并不友好，比如小编，容易塞牙，这可能是大多数瘦肉食材的通病。但细细咀嚼，盐水鹅卤制的味道，清香满口。
蟹黄大煮干丝，汤鲜味美量足，性价比非常高了！清蒸狮子头，不大不小的一颗肉丸，吃出来了和往常狮子头不一样的新鲜感哦！
人均：76元
地址：四望亭路45号(近淮海路邮政隔壁)
二、小菜坊
位于古色古香的东关街风景区，生意还是很好的，晚上七点多过去一般是要排队。一品八宝狮子头，算是咱们淮扬菜的招牌了，狮子头肉质细腻，里面有蛋黄和荸荠，白菜垫底，味道令人深刻，非常惊艳呢！
软兜长鱼，用黑胡椒去腥，上桌的时候，还在滋滋冒油，不停翻滚，长鱼滑嫩可口！大煮干丝的料也很足！虫草花、豆芽、青菜、应有尽有。
人均：76元
地址： 泰州路72号
三、卢氏古宅
卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商住宅最大的豪华住宅，园子用作餐厅已有10多年的时间，无论是从文化底蕴还是用餐环境，这里都是近距离感受扬州的一个绝好去处！鸡汁煮干丝，红烧狮子头，被卢氏古宅经过改良，味道更加爽口！肥瘦颗粒分明，肥而不腻，口感香嫩给5星好评哟！服务也十分周到，给人一种宾至如归的感觉！
人均：102元
地址： 康山街22号(近康山文化园)
四、大潮淮
大潮淮并不是传统意义的淮扬菜，而是加上了一些年轻的创意菜，当然还是以咱们淮扬菜为基础的。整个店从装修风格到店员的服装再至菜品都给人一种耳目一新的感觉！
他家的每种菜品都在淮扬菜的基础上进行改良创新，更加适合年轻人的口味，既有经典的蟹粉狮子头，烫干丝，也有酱排骨，小牛排，银杏虾仁藕盒等创意融合菜品。味道好，性价比也很高呢！
人均：70元
地址： 徐凝门路79号(何园北80米鸿润轩旁)
五、花园茶楼(兴城路店)
正宗淮扬风味，一般经营早茶、面点零售等，很多外地游客都慕名而来，争相品尝，小编家附近既有花园茶楼，个人认为，花园茶楼的包子真的是扬州排名前三的！又便宜，又好吃，单单一个包子，居然可以吃出入口即化的感觉！
三丁包，每一种丁的味道都很分明，三种搭配在一起，又不会失去平衡，恰到好处。豆皮包也墙裂推荐，早饭吃包子就选花园茶楼吧，现磨豆浆味道也是不错的，豆浆具有极高的营养价值，是一种非常理想的健康食品，可以自制豆浆，小编在转转APP平台搜索了许多转卖的豆浆机，价格合理，在选购豆浆机时，可根据家庭人口的多少选择不同容量豆浆机。
人均：45元
地址： 兴城西路83号