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    • 请教各位大厨关于红烧牛肉面颜色的问题

    为什么我开始放了酱油之后做出来就是黑色的了，可是去外面吃看人家大厨做的都是红色的或者只是略微的有点酱色，区别在哪里呀，我买的酱油不好还是哪里做的不对呀？
    用的太太乐和海天老抽

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    推荐答案   2009-12-27
    用红米曲烧出的肉就是红颜色的了，酱油烧肯定是黑的，也可尝试用糖色的。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2009-12-27
    肉放入后放入些海天牌老抽，然后放糖煸炒上色。然后放水 烧。。你酱油太多啦 所以黑了～
    第2个回答  2009-12-27
    你放生抽啊 别放老抽 要放老抽就放几滴 别多了
    第3个回答  2009-12-27
    少放就行，放多了当然就黑了，要盐跟酱油配合着用 咸味不能光靠酱油。
    第4个回答  2009-12-27
    用老抽哦，你用的是什么酱油哇？
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