为什么鲫鱼冻成冰棍了放水里还能活呢？

Question

一条两斤重的鲫鱼被冷冻成“冰块”后放到水里解冻，十多分钟后，鱼转了转眼睛、摇了摇尾巴，竟“复活”了。 记者在2011上海国际渔业博览会现场看到了鲫鱼“复活”的整个过程。工作人员先将几条鲜活的鲫鱼放进温度低至-35℃的浸泡式微冻机中，几分钟后再取出来时，鲫鱼已经变得僵硬。“现在鱼的中心温度是-18℃。”工作人员解释。随后，冻成冰块的鲫鱼被放进自来水中，静置十余分钟后鲫鱼的身体开始变软，随后鳃里冒出一小串气泡，鱼鳍也轻轻摇摆起来，“果然‘复活’了！”不少参观者见此情形都发出阵阵惊叹。上海大玉科技董事长韩永苗介绍，与传统的冷冻技术依靠空气冷冻不同，这种新型冷冻技术是国际首创冻结设备与微冻液的结合使用，鱼被冷冻后细胞膜并不会被破坏，保鲜效果大大提升，基本可以做到和冷冻前一样新鲜，而且这些鱼在冷冻后的七天之内都还能“复活”。新型冷冻技术模拟自然界动植物冬眠的原理，除了淡水鱼、泥鳅、青蛙，还可以应用到一些蔬菜、水果上。“例如新鲜的土豆削好放一段时间表面就会变黑，今后运用新型冷冻技术，土豆在原产地就可以直接削皮、清洗包装，市民买回家直接就能按照自己喜欢的口味烹饪。”韩永苗说，微冻液已通过美国FDA和***视频检测部门认定，符合卫生要求，市民购买新型冷冻技术冷冻的鱼类，是可以放心食用的。

Answer 1

特定的条件下冷冻后的活鱼，是可以复活的。
鱼被冷冻后细胞膜并不会被破坏，保鲜效果大大提升，基本可以做到和冷冻前一样新鲜，而且这些鱼在冷冻后的七天之内都还能“复活”。

另外保鲜活鱼的方法：
一、蒙眼法
用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼的视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉。用此方法，死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。
二、麻醉法
在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔里滴上一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，两三天内鱼不会死去。
三、漂烫法
把鱼放在88摄氏度的热水里烫两秒钟，捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的保鲜时间比原来延长1倍。这是因为热水浸烫有杀菌去毒的作用。

Answer 2

这个你不用奇怪 小鲫鱼也是如此 查看原帖>>

Answer 3

哈哈 冬钓的 都知道啊··鲫鱼死不了啊 哈哈···· 查看原帖>>

Answer 4

小鲫鱼也是如此 查看原帖>>
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