我一向喜欢逛菜市场,今年7月份去云南出差的时候,我也去当地的菜市场闲逛了很久,发现当地的菜市场有不少商户卖新鲜的野生菌,如松茸、鸡枞、牛肝等菌类。我很想开一家淘宝店在网上卖野生菌,随即我在淘宝上找了不少卖野生菌的店铺参观,发现在评论区,有很多人都反映收到货后发现菌子已经发粘或者有变质的现象,想请教一下具有专业食品知识的各位大神,对于野生菌的保险有没有什么好的方法的。补充一下,网上现有的店铺一般都是走顺丰的航空快递。包装都是在一个泡沫盒里,用塑料袋装满冰块,再在上面放上野生菌,最后在用泡沫箱盖盖上后缠满胶带进行密封。但是貌似这种方式的保险效果一般般,不然也不会那么多卖家评论菌子不新鲜了。
谢谢有人回复,我可能没有描述清楚,我想问的是,如果在某宝上开店卖新鲜野生菌,要如何处理能将新鲜野生菌的保鲜期从一两天延长到三四天,这样才能满足物流的需求。
如果人们要在长时间的情况下保鲜蘑菇,这个时候人们一定要通过一些特殊的方式来进行保护。因为蘑菇即使放入冰箱中冷藏保存,也很容易产生变质,野生菌是十分美味的,但是它生长的时间段是有限制的,如果人们想要一年四季都吃到他的话,如果不进行特殊的保存,是完全没有办法做到的。但是如果通过以下的做法来保存,不仅仅可以起到保存野生菌的作用,而且可以长时间的对他进行保存,甚至是保存一年左右都是可以的。
一、保存野生菌的办法人们如果想要长时间的保存野生菌,首先就是需要将它放入开水锅当中煮熟,在煮熟之后将蘑菇捞出来,在冰箱外面将蘑菇晾晒一会儿,蘑菇温度变凉即可放入冰箱冷藏。这样的做法可以大大的增加野生菌的保存时间,人们等到想要吃野生菌的时候,将它从冰箱当中拿出来,放入菜中翻炒即可。在饭菜当中加入一些调料,再放入野生菌,是非常美味的。但是这样的做法也会有一定的缺点,他无法保留野生菌完全的美味,在口感上和新鲜的野生菌会有一定的差距。
二、保存的其他办法另外的一种保存野生菌的办法就是将野生菌切成小的薄片,然后将它放入到油锅当中小火慢炒,再将它的水分炒的差不多的时候,就可以进行出锅了,这个时候的野生菌状态是最好的,将它放入到冰箱中冷藏也会增加它的保鲜程度。尽量把野生菌分为几个小袋子一起装,不要将它放入一个大袋子当中,否则在人们经常的去拿野生菌的时候,很容易将外界的细菌带入到里面,让野生菌变质。
无论是怎样的对野生菌进行保存,人们都要在适合的时间里将它吃干净,时间一旦变长,野生菌不但会不新鲜,还会滋生一些霉菌,对人们的身体健康不好。