抖音里出现的甜品 形如三不沾 站着粉末吃的 感觉跟年糕似的

Question

如题所述

Answer 1

用料：鸡蛋黄5个、白糖125克、湿淀粉30克、猪油适量    

三不沾的做法  

将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀



搅匀以后过筛



将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中



同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘



小贴士

操作关键 
1、锅一定用油滑好洗净。 
2、炒制时不宜用旺火，手勺要不停的搅动。 



成品具有软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。