为什么用低温杀菌的牛奶更好？

Question

为什么用低温杀菌的牛奶更好？

Answer 1

国家“优质乳工程”官方认证，好牛奶的判断标准就是天然活性营养。但天然活性营养对热不稳定，极易发生变化。过热加工不但会破环这些营养物质，还可能会产生一些有害的副产品，可能对人体健康产生危害。低温杀菌才能保留牛奶中更多的活性营养物质。

而市场上陈列在超市普通货架上的未经冷藏的牛奶，保质期长达几个月甚至1年的都是超高温灭菌（UHT）的常温奶。Ps：进口奶很多也是这种哦。漂流过海来中国，保质期不长点hold不住呢。