第1个回答 2020-01-07
餐饮行业整体业态不佳，那么未来几年里，餐饮发展趋势如何
第2个回答 2019-12-06
某餐饮品牌咨询机构董事长指出，目前稍微规范餐企的基本利润率在15%-20%（部分品类和城市会略低或略高）。从整个商业来看，是超过大多数行业的，而且餐饮又不是一次性投资的行业。
所以餐饮业接下来的发展空间还是很大的。
现在可以选择学厨师，将来无论是就业环境还是薪资待遇都会不断提升。
第3个回答 2018-09-11
我认为智能机器化是不可否认的。餐饮行业有太多的机器和设备，不仅能为传统手工减负，还能在很大程度上提高出品质量和效率，也是很多企业用于吸睛的法宝，比如味稻家未来厨房的炒菜机器人，从原材料开始到成品结束，实现或某种程度实现机械化、工业化、流水化生产；本回答被提问者采纳
第4个回答 2019-10-31
学西点是个很好的选择，目前来说，西点的发展前景很好，西点自从进入人们的生活中以来，一直受到人们的喜爱，并且在后期的发展中非常迅速，可见西点在整个中国受到的欢迎程度是不可小觑的。而且在不断的改变着人们的饮食习惯，现在随着西点进入国内，越来越多的人选择面包、牛奶作为早餐。这些只是西点在国内发展的冰山一角，它还不断的改变着国内人们的聚餐方式等很多方面。所以西点师的需求也随之快速增加，成为一名合格的西点师后也就不怕找不到好工作，并且随着技术的提升发展也是会很快提升的。
第5个回答 2018-09-12
餐饮行业发展前景向好 “四化”迎来发展机遇时期
中国餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动。餐饮业发展速度位于合理区间，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，比重持续提升，并且，餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.1%，拉动消费市场增长1.2%。餐饮行业稳增长、促消费的作用依然不容小觑。
其中中国餐饮服务市场具体可分为中式餐饮、西式餐饮及
其他餐饮。中式餐饮是中国餐饮服务市场最大组成部分，2017年市场份额达80.5%，总收入由2013年的21846亿元增长至2017年的31920亿元，复合增长率为9.9%。
中国餐饮收入分析及预测
在国家城镇化率提升及中国人口
的消费升级带动下，据前瞻产业研究院发布的《餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》最新统计数据显示，2015年，全国餐饮收入为32310亿元，同比增长11.7%;2016年，全国餐饮收入为35799亿元，同比增长10.8%;2017年，全国餐饮收入为39644亿元，同比增长10.7%。预计到2018年我国餐饮收入将达到43926亿元，未来五年(2018-2022)年均复合增长率约为10.42%，2022年将达到65310亿元。
中国餐饮百强企业营业收入分析及预测
2014年，我国餐饮百强企业营业收入为1916.2亿元，同比增长9%;2015年，中国餐饮百强企业营业收入为2210.5亿元，同比增长2.4%;2016年，我国餐饮百强企业营业收入为2181.7亿元。预测到2018年我国餐饮百强企业营业收入将达到2380亿元，未来五年(2018-2022)年均复合增长率约为4.61%，2022年将达到2850亿元。
中式餐饮市场份额分析
中式餐饮市场可进一步分为中式正餐餐厅(如火锅、四川菜及粤菜)、中式快餐餐厅及其他(如中式烧烤及街头食品)。在所有中式菜品中，火锅在中国中式餐饮市场占有最大市场份额，按2017年收入计，其市场份额为13.7%，受益于1)火锅温暖及令人舒心的特性使其适合在亲友相聚的社交聚会中享用;2)火锅容易定制，顾客可以根据个人口味偏好调整食材、汤底、蘸料等;3)火锅是中式菜品中较为健康的选择，因为
食材在顾客餐桌上新鲜烹调，火锅广受中国消费者欢迎。
在中国，火锅主要分为川式、粤式及蒙式。按2017年收入计，以麻辣口味闻名的川式火锅约占中国火锅餐饮市场的64.2%，
是中国最受欢迎的火锅类型，也是海底捞经营的火锅类型。
火锅餐厅市场总收入高速增长
由于广受欢迎及中国餐饮服务市场整体增长带动
下，我国火锅餐厅市场总收入由2013年2813亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为11.6%。中国火锅餐厅数目由2013年约40.6万家增至2017年约60.1家。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2022年收入增加至7077亿元，餐厅数量增加至89.6万家。
我国餐饮行业面临的主要困境仍然是“四高一低”，即成本高，食品安全、消费投诉率高，媒体曝光风险高，经营收入难增长，获利能力低。近年来餐饮业成本不断攀升，使得原来平均利润率不足5%的餐饮业更是雪上加霜。就人工成本来说，随着各省市公布的最低工资标准，人力成本逐年上升的趋势将不可逆转。加之房租的持续上涨将挤压行业效益的提升，使餐饮业扩张面临一定约束。
食品安全
餐饮行业处于与消费者日常生活联系最紧密的领域，餐饮服务行业对于食品安全的要求非常高，如果质量控制的某个环节出现疏忽，影响食品安全，公司将要承担相应的责任。同时，食品安全事故的发生将对餐饮行业的品牌和经营产生不利影响。
1、政策支持
2015年10月1日，史上最严的《食品安全法》开始实施。在餐饮服务方面，新食品安全法要求，餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
2、“四化”发展机遇期
“四化”分别是：新型城镇化和区域协调发展为餐饮业空间集聚化发展创造战略机遇;
跨界产业融合驱使餐饮行业解放思想，开门合作;
居高不下的餐饮业用工成本与科技进步推动餐饮服务智能化加速;
消费者生活方式转变和消费需求提升催生餐饮品类定制化发展。
3、发展方向明朗
我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业，逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力;现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛，科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。
在市场方面，我国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和我国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，我国已经成为世界上最大的餐饮市场。
4、互联网+
在“互联网+”的大背景下，打造餐饮业“互联网+”消费体系是结合信用体系建设、网格化管理、智慧城市建设、标准化建设等传统办法，充分利用信息技术尤其是移动互联网技术的便捷性，而提出的一种综合性解决方案。
随着餐饮与互联网的深度融合，餐饮业新模式激发出消费者新需求;中式正餐向着“店铺小型化、菜品精致化”的路径转型提升，休闲餐饮发展空间持续扩大，餐饮品牌入驻电商促进营销已经成为潮流。在“互联网+”的不断发酵中，关注O2O、餐饮外卖等线上经营与实体经营的协调发展。
“互联网+”战略的实施，将会进一步加快替代和颠覆传统的产业，但也将是传统产业的助推器，通过共同做大“用户”价值，无疑对餐饮行业是一种助推，也是在共享经济时代的一种有益的尝试。