为什么我每次炖的肉啊腔骨啊怎么都那么硬？

昨天我炖腔骨，好长时间了，熟是熟了，可是肉怎么还是那么硬，很难嚼烂，郁闷的实在是不行了帮帮忙！

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第1个回答 2014-04-21

1、炖腔骨要用温水，开水和凉水都会使腔骨的肉发紧。这是炖腔骨的小窍门之一。 2、俗话说:“紧火鱼、慢火肉。”所以使肉松软香嫩的方法就是“火候足”。这是炖腔骨的小窍门之二。

第2个回答 2014-04-22

1、炖腔骨要用温水，开水和凉水都会使腔骨的肉发紧。这是炖腔骨的小窍门之一。 2、俗话说:“紧火鱼、慢火肉。”所以使肉松软香嫩的方法就是“火候足”。这是炖腔骨的小窍门之二。

第3个回答 2014-04-22

有可能是火候还不够，或者是那个腔骨的主人太老了，没有年轻时那么嫩了。本回答被提问者采纳

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