有白酒味道的梨

Question

为什么南国梨会有白酒的味道，一定会有人告诉说是梨受伤了！能把梨受伤到变成白酒味道的化学反应说清楚点吗？ 还有就是我们吃到的白酒味真的含有酒精吗？谢谢....
如果适量使用 会对人体造成伤害？

Answer 1

我没吃过南国梨，不过，看你的问题让我想起我们的祖先发现自然酿酒的起源，即原始人将吃剩的果实藏于树洞中，结果时间一久，树洞里发出酒香，果实自然发酵部分变成了果酒，当然含有一定量的酒精。我想你说的现象与此类似。
梨受伤后，自然界中的各种菌类(主要是酵母菌)会侵蚀到梨的受伤部分，将梨肉中的糖转为酒精。

Answer 2

是自然发酵的结果,酒精不会很高,并含着较多成分的发酵副产物,使得梨有酒的味道和其它香味...

梨受伤>>>酵母菌入侵>>>发酵>>>产生酒精与副产物(呈味物质)

Answer 3

50度白酒，意思是含有百分之五十的乙醇（酒精一般含百分之95乙醇）。
乙醇来自于，水果中的糖被酵母菌发酵产生乙醇。因为含量不是很高，只能说有酒味。
这种情况多发生在果皮破损，使酵母菌能够转入水果内。蔫葡萄也有这种情况。
只要不是变酸，水果不是变色，没有其他异味（如霉味、苦味），没有事。
还得“恭喜你”，你提前“领略”了未来才能“面市”的“酒水果”。本回答被提问者采纳

Answer 4

看你的问题让我想起我们的祖先发现自然酿酒的起源，即原始人将吃剩的果实藏于树洞中，结果时间一久，树洞里发出酒香，果实自然发酵部分变成了果酒，当然含有一定量的酒精。我想你说的现象与此类似。
梨受伤后，自然界中的各种菌类(主要是酵母菌)会侵蚀到梨的受伤部分，将梨肉中的糖转为酒精。

Answer 5

发酵嘛要么就是形成乳酸要么就是形成酒精啊