1、科属不同
毒芹是伞形科,毒芹属的多年生草本植物,高可达100厘米。主根短缩,支根多数,根状茎有节,茎单生,直立,叶鞘膜质,抱茎。
水芹是叶形科,水芹属多年生草本植物,茎直立或基部匍匐。基生叶有柄,基部有叶鞘;叶片轮廓三角形。
2、分布不同
毒芹分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区。俄罗斯的远东地区、蒙古、朝鲜、日本已有分布。生于海拔400-2900米的杂木林下、湿地或水沟边。
水芹分布于中国各地。于印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚的爪哇及菲律宾等地也有分布。
3、作用不同
毒芹含有毒物质毒芹素和毒芹碱,牲畜误食会引起中毒。加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要让中枢神经系统兴奋。
水芹为高产的野生水生蔬菜,以嫩茎和叶柄炒食,其味鲜美,水芹盛产期在春节前后,正值冬季缺菜季节,在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。
参考资料来源:百度百科-水芹
参考资料来源:百度百科-毒芹
这是毒芹。
1、毒芹菜高可达70~100厘米,茎单生、中空、具分枝,叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状,基生叶具抱茎的膜质叶鞘,复伞形花序、顶生,半球形,花瓣白色,双悬果近球形,全棵有恶臭。
2、水芹菜属于伞形科水芹菜属,为多年水生宿根草本植物,别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等,原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。
3、水芹菜在世界各地被广泛种植,其中比较有名的要数原产欧洲的水田芥、高地水芹以及原产亚洲西部的独行菜,我国中部和南部栽培较多,以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。
4、野芹菜又名毒芹、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹等,为伞形科毒芹属的多年生草本植物,分布在北温带地区,中国毒芹分布在东北,西北,华北地区的沼泽地水边或沟边。
5、野芹菜的叶像芹菜叶,夏天开折花,全棵有恶臭、有毒,根的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡,人中毒量为30~60毫克,致死量为120~150毫克,加热与干燥可降低毒芹毒性。
6、水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛,野芹菜的茎上是毛茸茸的,而水芹菜没有。其次,野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹,而水芹菜的叶齿细长茎也细长。