仅仅从字面理解，辟。就是远离，谷，就是谷物，粮食。辟谷就是不吃饭的意思。在道、佛等宗教修行中，有些时候需要辟谷，以使身体脱离对食物的依赖，减少食物中的杂质、毒素对人体的影响，从而净化身心、激发人体的潜能。有些修行人甚至达到了只吃一些松子和一些坚果之类与少量水就能长期生存的境界。辟谷可以是自主的，也可以是被动的，还有的是修行过程中身体不再需求食物而自然辟谷。如果把辟谷的概念广而大之，现在某些人为了减肥不吃饭而只吃一些水果喝一点水这样的行为，也是辟谷。
追问有没有负作用？
追答在营养不足或者生病等身体条件不允许时强行辟谷，会对身体造成伤害。如果身体条件好，可以辟谷。另外还要注意，在没有辟谷经验的情况下，不要长期辟谷，应该循序渐进，先辟谷三四天，吃点水果，喝点营养液，然后正常进食，等身体慢慢能适应了在加长时间。