第1个回答 2019-03-07
阿胶,是滋补三大圣品之一,与人参,鹿茸齐名。之所以阿胶有这么大的公众认可,主要是在补血补气方面确实有着非常好的作用。其次,阿胶产品源比较丰富,价格相比其它补品也相对较低。
历史上也有曹植,尉池恭,杨贵妃,慈禧等历史名人经常服用阿胶,由此延年益寿,强身健体。这些人不是一个朝代的,当然也不存在给阿胶打广告当代言的可能。
但是市场上阿胶鱼龙混杂,有真的,有假的,有好的,有不好的。怎么区分呢?下面开聊。
什么才算是“阿胶”
阿胶是驴皮经过加工熬制后的成品。状如胶。
也就是说:驴皮,熬制。这两个条件满足的话就是某种意义上的“阿胶”了。好多人都这么认为,其实这是不准确的。
阿胶是阿胶,驴皮熬制出来的胶其实叫“驴皮胶”。还不是真正的阿胶,真正的阿胶准确的说是:阿井的水,专门熬胶的驴品种,专门的皮,多道加工工艺。
咱先说阿井的水。
这口井就是唐代尉迟敬德封住的那口井。到现在为止这口井都是极为限量的取水,有专门做井水生意的,据说一公升水都卖到了近一万元,最贵的时候达到过十几万。真是比南极冰都贵上百倍。
所以,这种专用的水就别计较了,那样一斤阿胶还不得比一套房子都贵。但是水虽然可以不计但是也有阿井附近的同源水和非同源水的区别。其实这个区别不大,总功效区别不会差异1%以上。尽量还是用阿井附近的水做的阿胶,不是这种水也无所谓。
专门熬胶的驴品种
大家先算一个数字。阿胶一年产量是多少?一头驴的皮大概十几斤重(干皮)。去掉毛之后大概十斤多一点,算十斤吧。十斤皮能熬几斤胶呢?加上水能出4-5斤胶。
好啦,大家看看,全国一年才有多少只驴宝宝出生?能不能供应上阿胶的产量?
不算不知道,一算吓一跳。那么,这些阿胶是不是不是驴皮做的啊。
答案出乎意料,大部分都是。
为什么?因为专门做阿胶的驴有专门的品种。其它的驴做出来的阿胶也是一种“阿胶”。
尤其是几年前,我国阿胶从业者发现非洲有大量的野驴,非洲人也只吃驴肉不要驴皮。所以,好多非洲驴皮都进口到国内了。
是不是非洲驴和国内驴的皮差不多呢?熬得胶也差不多呢?
其实答案也很出乎意料,天壤之别。
首先,驴皮是由毛,角质层,皮质层,表皮,真皮等等组成的,有的还有脂肪层(如可可西里的野驴)。而非洲非常炎热,起码比华北地区热,那么那里的驴皮就会非常的薄,为了良好的散热,驴皮薄的像羊皮一样。没有熬胶的专用需求(角质层)。这样熬得胶其实连马皮和骡子皮都不如。
换句话说,驴是好驴,胶不是好胶,真驴皮胶没错,但是效果还不如牛皮胶。
这种驴皮熬制的“阿胶”充斥着大量的低端市场,又不能算是假货。所以大家就看到了阿胶行业的怪现象。有的一斤上万,有的一斤几百块。但是几百块的也有真货,为什么?因为阿胶是驴皮制品,每个品种的驴皮价格不一样的。
第2个回答 推荐于2017-09-11
第一,要看产地。阿胶和茅台酒一样,要正宗原产地的水才能制作出正宗阿胶。因此,《本草纲目》中说“阿胶,出东阿,故曰阿胶”,因此东阿阿胶肯定是正宗阿胶;
第二,要认清国药OTC准字号标志。
第三,东阿阿胶是以驴皮经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶。呈长方形块状,黑褐色,表面平整,无油气孔,有光泽,质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。
再有就是去正规药店去买,不要被假冒伪劣产品给蒙骗了。本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-07-02
上好的阿胶必须要选用乌驴之皮(东阿县的驴体壮膘肥,毛色乌亮,皮质特别适宜熬胶),加东阿之水配合极特殊的技艺才能得到。而对于熬胶来说,比驴皮更珍贵的乃东阿之水(东阿地下水立方米比一般水重3.8千克,矿物质含量则高于一般水质几倍乃至几十倍。阿胶的主要成分就是驴皮,辅料:冰糖、黄酒等。我们的企业资质齐全(营业执照、组织机构代码证、税务登记证、食品流通许可证),有权威部门的检验报告,这个您可以在我们企业网站可以查询到,产品外包装上有防伪标志,都是可以查询阿胶真假的。看一家阿胶是否真宗,主要是看这家企业的生产资质、出产地、权威部门的检验报告,以及包装上是否有生产企业、生产日期等,是否有防伪标志。像润惠堂阿胶的服务承诺:不是地道阿胶无条件退货;阿胶质量不好,无条件退货。
第4个回答 2019-12-23
什么讲究?如果买阿胶的话,那你不要看这个阿胶里边的话,如果说是各种杂质花生,什么核桃?什么乱七八糟多的话,那肯定阿胶就少,如果说是这个阿胶的话呢,就是很q很弹,里面那钻的这个相关那些东西不是很多,这个阿胶就比较不错,这个也要看品牌