豆腐干真空包装漏气问题！

个人办了个小厂子生产豆腐干，在真空包装这环节上出现严重问题，导致豆腐干保存不了多久时间就发生了变质，产品滞销，甚是心痛！求解决方案，请问要不要放防腐剂？要放什么防腐剂?杀菌的话要怎样进行杀菌处理？

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是漏气问题。是操作不当，认真包装。是真空机有向问题，另换机器。豆腐干一般都没有多少水份，食品最好不用添加剂为好。
杀菌高于100度高温杀菌，保证包装过程无菌操作，经常无人时紫外线消毒车间操作台。

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第1个回答 2009-11-17

包装漏气的话是否定的真空袋（复合膜的，单层膜肯定漏气）的关系？一般7-8C的真空效果好点，另外可以在看下封口温度，也有关系

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