生鲜商品物流配送的特点以及要求

Question

如题所述

Answer 1

生鲜商品的概念源自外资连锁企业，指的是那些未经过烹调、研制等深加工过程，仅仅是进行简单包装整理上架的初级食品，如鲜女果。这包括农副产品，如肉类、果蔬、水产品，以及面包、熟食等现场加工品类。我国人口众多，生鲜市场庞大，需求量巨大。随着人们对新鲜度的要求提高，生鲜商品的物流配送与普通商品存在显著差异。
一、生鲜商品物流配送的特点
1. 鲜活性
生鲜食品，如蔬菜、水果、水产品和畜产品，其价值在于产品的新鲜度。消费者在购买生鲜商品时，通常期望产品具有较高的新鲜度。
2. 易损性
生鲜商品在物流配送过程中，包括采收、装卸、运输等环节，尤其容易受损。由于蔬菜、水果质地鲜嫩，一旦受损，它们极易腐烂和变质。
3. 时效性
消费者偏爱生鲜食品的新鲜和健康属性。因此，从产地采摘的蔬菜和水果应尽快送达消费者手中。消费者愿意为获取高品质的生鲜食品支付更高的价格。
4. 配送成本较高
生鲜商品的物流配送成本包括运输费、装卸费、仓储费等。随着物流成本的上升，生鲜食品的物流配送成本在总成本中所占比例也相应增加。