怎么看皮蛋是不是坏掉了

Question

如题所述

Answer 1

1、观察气泡：皮蛋变质后，即使蛋清未出现明显颜色变化，表面往往会出现类似露水的气泡，颜色也会变得暗淡。严重变质的皮蛋可能会有深色霉点或霉块，这时应避免食用。
2、嗅探气味：新鲜皮蛋在食用时会有清凉感，并带有特殊风味，无任何异味。而变质的皮蛋通常会散发出刺鼻的气味或霉味。
3、倾听声音：正常皮蛋摇动时无声或仅有轻微声音，内部结构紧实。变质的皮蛋摇动时可能会发出敲击声或水流声，这是因为蛋黄和蛋清已经发生腐败，变得松散。