山药玉米羹是一道营养丰富、口感细腻的汤品,适合各个年龄段的人群食用。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,具有补脾胃、益肺肾的功效;玉米则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,有助于降低血压、降低胆固醇。下面是一种自制山药玉米羹的方法,供您参考。
【食材准备】
山药:200克
玉米粒:100克(新鲜或冷冻均可)
鸡蛋:1个
瘦肉或鸡肉:50克(可根据个人口味选择)
青豆:50克
胡萝卜:50克
姜片:几片
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
水:适量
胡椒粉:少许(可选)
香葱:适量(切碎,用于装饰)
【制作步骤】
准备食材:将山药去皮,切成小块;玉米粒备好;瘦肉或鸡肉切成小丁;胡萝卜切成小丁;青豆备好。
煮肉汤:在锅中加入适量的水,放入姜片和瘦肉或鸡肉丁,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮约10分钟,使肉熟透并熬出汤汁。
加入山药:将切好的山药块加入锅中,继续小火煮约10分钟,直到山药变软。
加入玉米和其他蔬菜:将玉米粒、胡萝卜丁和青豆加入锅中,继续煮约10分钟,直到所有蔬菜都煮熟。
调味:根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精,调整汤品的咸淡。
打蛋花:将鸡蛋打散,慢慢倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,形成蛋花。
最后调味:根据个人口味可加入少许胡椒粉增加风味。
出锅装盘:将煮好的山药玉米羹倒入碗中,撒上切碎的香葱作为装饰。
【小贴士】
山药在煮的过程中容易烂,所以要等到其他食材煮熟后再加入,以免山药煮得太烂。
玉米粒可以使用新鲜玉米剥下的粒,也可以使用冷冻玉米粒,冷冻玉米粒需要提前解冻。
肉汤可以用猪骨或鸡骨熬制,也可以用高汤代替,以增加汤品的鲜美。
如果想要羹更加浓稠,可以在煮好后用搅拌机稍微搅拌一下,使部分食材破碎,让汤品更加细腻。
为了保持汤品的清澈,加入蛋液时要快速搅拌,避免蛋液成块。
这样一道自制的山药玉米羹就完成了,既简单又营养,非常适合家庭制作享用。
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