欧元换人民币是看买入还是卖出，这主要取决于个人是进行买入操作还是卖出操作。
如果是将欧元兑换成人民币，那么就需要看银行的买入价。银行的买入价是指银行愿意以这个价格买入外汇。因此，个人需要将欧元卖给银行，银行按照买入价来支付人民币。
相反，如果个人是想用人民币购买欧元，那么就需要看银行的卖出价。银行的卖出价是指银行愿意以这个价格卖出外汇。在这种情况下，个人是在向银行购买欧元，银行按照卖出价来收取人民币。
举个例子，假设银行的欧元买入价是1欧元=7.5元人民币，卖出价是1欧元=8元人民币。如果个人有100欧元并想兑换成人民币，那么可以得到750元人民币。而如果个人想用750元人民币购买欧元，则只能买到93.75欧元，因为银行的卖出价是1欧元=8元人民币。
综上所述，欧元换人民币是看买入还是卖出，这完全取决于个人的操作方向。需要注意的是，银行的买入价和卖出价是会随着市场波动而变化的，因此在进行外汇兑换时需要实时关注银行的汇率信息。