超大帝王虾的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

超大帝王虾的做法如下：

工具/材料：帝王虾1只、植物油50克、食盐2克、尖椒1块、红椒1块、姜1小块、蒜2瓣、生抽5克、生粉10克、料酒3克、葱白1段、椒盐1克。

1、准备上述的材料，虾剪去长须和虾脚，清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线。虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟。

2、尖椒、红椒切成小碎粒，生姜、大蒜瓣、葱白切成末，虾均匀拍上一层生粉。

3、锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用。

4、锅里留少许底油，爆香葱、姜、蒜末，加入青红椒粒，放入少许盐翻炒，加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀即可。

帝王虾的挑选方法：

1、新鲜度：新鲜的虾子一般色彩艳丽、壳硬，虾身弯曲有弹性。选择时，能够轻轻按压虾壳，如果壳很简单被按下，那么虾子或许现已不新鲜了。

1、无异味：新鲜的虾子闻起来应该有自然的海腥味，如果有异味，如臭味、氨味等，或许是虾子不新鲜或许饲养环境欠好。

3、洁净程度：虾子的清洁程度也很重要。能够观察虾子的身体，看看是否有杂质、尘垢或许甲壳上的泥土。新鲜的虾子一般比较洁净。

4、虾头和虾身的衔接：新鲜的虾子，虾头和虾身的衔接严密，没有明显的缝隙。如果虾子的头和身体衔接不严密，或许是因为虾子不新鲜或是寄存不妥。

5、虾线：新鲜虾子的虾线一般较浅，色彩接近通明。如果虾线色彩较深、发黑或有异味，或许是不新鲜的虾子。